Pato em maionese no forno inteiro

8 porções
3 horas

Como assar um pato na maionese? Prepare todos os preparativos necessários. O sabor do prato pronto depende do pato que você escolher. Costumo cozinhar um pato de no máximo 1, 8 kg. É recomendável comprar refrigerado, porque pela carcaça congelada é difícil julgar a frescura e a qualidade da carne. O pato deve ser rosa claro, com um cheiro neutro. Se você pegar um pássaro caseiro, ele deve ser jovem (menos de um ano), senão não é adequado para o cozimento.

Para remover o óleo a que os frutos secos são processados antes de serem vendidos, coloque água quente, cerca de 70 ° C. Misture-o para que a água chegue a todas as cremes. Não use a ebulição, porque o cabelo está cozido. Espalhe a água através do seio para que não fique muito líquido.

Se o pato estiver congelado, descongele-o. Retire a embalagem e coloque-a no contentor na prateleira inferior do frigorífico 12 horas antes do preparo. Lave o pato debaixo da água corrente, retire as entranhas e as pernas, se houver. Esfregue-a lá fora e por dentro com sal, pimenta e coriandro.

Enquanto o pato fura, prepare o recheio. Limpe o alho, lave e triture com faca ou alho. Misture o cabelo, o alho e a folha de lavra.

Com uma mistura preparada, comece o pato e costure com um fio de barriga.

Coloque o pato na manga para cozinhar e coloque na adversária. Para que o vapor que se formou nos primeiros minutos do cozimento saia e rasgue a manga, coloque-a com uma agulha em vários lugares. Coloque o pato num forno pré-aquecido para evitar que o processo de cozimento se transforme em cozimento. Asse na prateleira abaixo da média de cerca de 2 horas a 150 graus.

Tirem o pato, cortem e implantem a manga. Como o pato é um pássaro gordo o suficiente, pode extirpar muita gordura nesta fase. Limpe-o com cuidado. Arrume-o à vontade com maionese. Devolva ao forno e cozinhe mais uns 15 minutos. Decore o pato com verde e legumes e sirva-o para a mesa. Os adultos e as crianças gostam deste prato. É delicioso, bonito e bom.