Pato farpado por cogumelos
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3 horas 50 minutos
1. O pato está a esfregar-se, o meu cuidado.
2. O alho é limpo, deixado passar pelo abdominal, adicionamos sal e especiarias secas a gosto, amassamos. A mistura que recebemos esfriamos a carcaça, deixamos-nos marinar.
3. Enquanto isso, limpamos a cenoura e a cebola, esfregamos a cenoura no tanque e cortamos a cebola. Frite os vegetais triturados no óleo vegetal por 5 minutos.
4. Os cogumelos são espoletados, cortados com discos finos, grelhados numa frigideira de cinco a sete minutos.
5. O arroz é lavado algumas vezes (antes da água transparente), e depois é cortado até estar pronto em água girassola.
6. Arroz, cogumelos, vegetais grelhados são ligados em uma única tigela espaçosa, misturados, solim a gosto e começamos a carcaça.
7. Costuramos a barriga com um fio normal e colocamos o pato na manga para assar, fixando as bordas dos dois lados.
8. Colocamos a carcaça na manga em forma profunda, enviamos para um forno aquecido a 200 graus. Cozinhamos durante 50 minutos.
9. Cortamos a manga com cuidado, desvendamos e deixamos o pato passar mais 15 minutos. É assim que ela vai ficar muito grande. 10. Tiramos o pato da forma. A gordura esvaziada é fundida em uma pequena capacidade. O procedimento pode ser usado para fazer outras refeições. Ponham-no numa mesa onde todos os que se reuniram a aguardarem. Bom apetite!
Pato - 1.5 kg, Alho - 15 gr, Cenoura - 80 gr, cebola repique - 80 gr, Óleo vegetal - 40 gr, Champignons - 500 gr, Arroz - 120 gr, Especiarias secas - a gosto, Sal - a gosto