Carbonada de porco no forno

6 porções
3 horas

Muitas vezes, ao cozinhar grandes pedaços de carne, as donas enfrentam um problema como este, o topo já foi descoberto e a carne ainda não desapareceu dentro. Para determinar o grau de preparação da carne, é melhor usar um termômetro especial para a carne. A temperatura dentro do pedaço deve ser de pelo menos 70 graus. Mas se não há um termômetro, e a carbonada já está pronta, pode colocar uma folha de papel alumínio lá em cima, e regar a carne com suco do fundo do lixo com mais frequência. A carbonada pode ser servida quente ou gelada. No dia seguinte, a carne fica melhor.

Como cozinhar carbonada de porco no forno? Preparem os ingredientes. Você vai precisar de uma carbonada de 1 a 1, 2 kg para fazer o prato. Escolhe a carne refrigerada, se possível, será mais suculenta.

Preparem uma marinada. Como fazer uma marinada? O limão é muito bem lavado sob a água quente corrente com escova e sabão - de modo que você retire o assalto de cera que cobre os frutos para um longo armazenamento. Tirem o suco do limão. A cédula é gelada no grande, sem afetar a parte branca e amarga.

Limpe o alho e passe pelos abdominais.

Junte suco de limão, cédula, molho de soja, azeite, alho e especiarias para carne de porco. Não uso sal, porque o molho de soja já é salgado o suficiente. Misture até à uniformidade. O suco de limão e a cédula podem não ser adicionados, mas com eles a coroa da carne é aromática, com ácido leve.

Limpe a carne e cozinhe com toalhas de papel.

Coloque o Carbonad num saco de celofane apertado. Por cima, regue a carne com marinhada. Apertem o saco para que a marinada não saia.

Ponha o saco de carne no frigorífico por pelo menos 4 horas, melhor para a noite. Durante este período, inverte várias vezes a carne para que seja vendida de forma uniforme. Você não pode colocar carbonada em um saco, mas sim em uma tigela profunda ou uma forma retangular para assar.

Depois do tempo, coloque a carbonada na oponente de pergaminho. Por cima e pelos lados, arranje a carne com a marinhada do saco. Cozinhe carbonada aquecido a 220 ° C forno por cerca de 25 minutos (melhor no modo superior + inferior) antes que a carne tenha uma corda dourada. Após a temperatura, reduza para 180 ° C e cozinhe por cerca de 1 horas antes de estar pronto. Lubrificem a carne periodicamente com suco do fundo da feijoada.

A carbonada pronta arrefeça no forno arrefecido. Ou se quiserem servir-lhe como um prato quente, tirem-no logo. Bom apetite!

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).

Se você usar misturas de especiarias prontas, lê a composição na embalagem. Muitas vezes, essas misturas já contam com sal, tenham em conta, ou corram o risco de atravessar o prato.

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!