Porco com peras e barras em papel alumínio

8 porções
2 horas


1. Lavar a carne, secá-la. Fazer incisões transversais profundas a cada 1cm.

2. Juntar sal e especiarias e esfregá-las fora e dentro. Deixe-me marinar por 30 minutos.

3. Peras lavar e cortar com discos de aproximadamente 4 mm de espessura. Derrubar com suco de limão.

4. A Barra é lavada, exagerada e esvaziada.

5. Alumínio dobrar e colocar carne nela.

6. Fazer a carne com dores e barras.

7. A carne com papel alumínio é colocada em uma forma retangular para assar. Entre a carne e o papel de alumínio, coloque o vinho, dispensa as folhas de lavra. Largar a carne com azeite de cima.

8. Apertar a carne com papel alumínio e colocar no forno aquecido até 190˚S por 50 minutos. Em seguida, a camada superior do papel de alumínio é removida por cerca de 20 minutos antes da corda de rojão.