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Porco em osso
4 porções5 horas
Porco - 1 kg, Sol - 1 poste, pimenta preta martelo - a gosto, Pimenta vermelho martelo - a gosto, pó de alho - a gosto, gengibre em pó - a gosto, Paprika - a gosto, suco de limão - 1 poste, Alho - 4 dentes, gengibre - 20 gr, azeite - 2 postes, mel - 2; mostarda pronta - 2; cerveja - 0.5 litros
Estamos a lavar a carne. Fazemos perfurações caóticas na carne, para que seja melhor. Esfregamos a carne com especiarias, sal, pimenta, gengibre seco, alho seco, paprika seco e suco de limão. 
Enforcamos cada pedaço de carne num filme alimentar. Vamos colocar no frigorífico ou num lugar fresco. Pelo menos quatro ou cinco horas. 
Limpamos os dentes de alho e cortamos com dentes finos de 2 mm. Fazemos o mesmo com a raiz do gengibre. 
Colocamos um forno aquecido de 180 a 200 graus. 
Enquanto o forno estiver aquecido, vamos assar a carne. ESTA É UMA FASE MUITO IMPORTANTE! Aqueça a frigideira em fogo forte e frite a carne de todos os lados no azeite, adicionando alho e gengibre pré-cortados. Fritar até uma coroa leve na carne. Nesta fase, a carne vai trazer aromas de alho e gengibre. 
Quando o forno estiver aquecido, colocamos carne e tudo o que a frigideira tiver em forma para cozinhar, regamos com cerveja e preparamo-nos. Preparar a carne 1-1, 5 horas. Aqui depende muito da espessura de pedaços de carne, sua rigidez e modos de forno. 
Enquanto cozinhamos a carne, regamos a cerveja. Enquanto a carne estiver pronta, vamos preparar o molho para uma bela coroa. Para isso, misturamo-nos. mel e 2 st. l. mostarda pronta. (Provem bem. Molho deve ser ilha-doce). Quando a carne está quase pronta, regamos-na com o molho que recebemos. Deixamos-nos formar uma bela coroa e tiramo-la do forno. 
Só faltará escolher a guarnição: ) Bom apetite!