Colo de porco assado no forno

6 porções
2 horas

Como assar um colo de porco no forno? Prepare todos os ingredientes necessários. As baianas congeladas podem ser usadas por qualquer um, como porcaria preta, cereja, barras, mirtilo ou não adicioná-las. Mas recomendo que usemos as baianas, que, juntamente com o mel, criam um tênem maravilhoso e complementam perfeitamente o sabor da carne. A cebola vermelha pode ser substituída por uma cebola comum, mas a cebola vermelha é preferível - é mais aromática e menos incisiva.

O pescoço de porco é lavado cuidadosamente e cozido com toalhas de papel. No porco com uma faca, façam cortes transversais profundos sem chegar a 2 cm abaixo. Carne de porco com sal e pimenta lá fora e em corte.

Limpe a cebola e corte-a com semicoloridos. Ao mesmo tempo, certifique-se de que o semicolso não se desintegre em segmentos individuais, porque é necessário inseri-los na carne inteiramente.

As baianas congeladas (eu tenho um mirtilo) coloquem na taça do batedor. Adicione mel e 1 l de óleo vegetal.

Acesse tudo para um purê homogêneo. O purê vai ser muito frio e viscoso, por isso é muito confortável para a carne. Para manter a massa fria, é melhor puxar as baianas no final, logo antes de se enfiar na carne.

Coloque a carne na farda. Esfregue-o com uma mistura de glúteos lá fora e nos cortes.

Coloque a cebola semicolorida nos cortes de porco. Regue a carne para cima com o resto da manteiga vegetal.

Cubra a forma com papel alumínio, tentando que o papel não fique em contacto com a carne, senão as baianas e a cebola ficam coladas nela. Coloque o pescoço de porco em um forno aquecido a 190 ° C por 1 hora. Durante este tempo, um pedaço de carne de porco deve estar bem dentro.

Depois, retire o papel de alumínio, regue o pescoço com suco do fundo do uniforme. Devolva a carne ao forno e cozinhe por cerca de 30 minutos a 180 ° C. A hora exata do cozimento depende das características do seu forno. A parte superior do pescoço tem de ser arranjada.

Coloque a carne pronta no prato, corte com pedaços de porção e sirva para a mesa. Bom apetite!