Rolo de porco na cerveja assado no forno

4 porções
20 hora

Como fazer um rolo na cerveja? Prepare todos os ingredientes necessários. Como neste prato a pele também é adequada para comida, escolha o rolo com a pele macia. Ela deve ser facilmente esfaqueada. Molho de soja e cerveja tomem boa qualidade para não estragar o sabor da carne. Use molho de soja de fermentação natural. Cerveja - clara ou escura - pegue à vontade. Levem um limão suculento.

Comece com a preparação do rolo. Tem de ser fresca. Se estiver a usar um rolo congelado, descongele-o. Para isso, deixe oito a dez horas no frigorífico e depois duas a três horas à temperatura ambiente. Descongelamento na água ou micro-ondas tornará a carne seca e o sabor será estragado. Lave bem a rolha, mate-a na água a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Como é que se mete um rolo na cerveja? Preparem uma marinada. Para isso, tome uma tigela profunda de cerca de um litro. Limpe o alho e lave. Triture o dente com uma faca ou qualquer outra maneira conveniente para você. Deixem o resto, vão ser úteis mais tarde.

Adicione mostarda ao alho, molho de soja, sal e pimenta. Misture até à uniformidade.

Dê suco de metade do limão na marinada, adicione a mesma cerveja, misture tudo.

Depois de amassar a rola, arraste com uma toalha e uma faca larga para raspar a camada superior de toda a superfície. Preste atenção especial à pele.

Encha o rolo com uma marina e mantenha-o em temperatura ambiente de pelo menos 6 horas. Costumo pôr um rolo à noite e deixá-lo para a noite. Dê a volta por cima para que a carne fique bem impregnada.

Pegue o resto do alho, corte cada dente em 2-3 pedaços. Com este corte, é conveniente dar-lhes um rolo. Use um rolo de alho para impregnar-se uniformemente com o aroma do alho. Se não tiver uma faca de espigão especial, pode usar uma faca com uma lâmina longa e picante. Espalhe o rolo do lado de fora da raspa larga ao longo do osso e mova pedaços de alho para o interior.

Coloque o rolo na manga para cozinhar e coloque-o na inimiga. Para evitar uma emergência no cozimento, espalhe a manga com uma agulha em vários lugares. Isso é feito para que o vapor que se formou nos primeiros minutos do cozimento saia e não rasgue a manga. Coloque o rolo em um forno pré-aquecido a 150 graus para evitar que o processo de cozimento se transforme em cozimento. Cozinhe na prateleira abaixo de uma hora e meia.