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Rolo de porco em bávaro na cerveja schweinhax

Receitas de culinária / Principais escolhas / Carne no forno

4 porções
3 horas 20 minutos

Rolo de porco - 2 kg, cerveja - 1 l, cebola 2, Cenoura, 1, Petrochka, a gosto, Alho Cinco dentes, o aipo, dois, o pimenta com ervilhas. - a gosto, Sal a gosto, Mel a 1 poste, mostarda - 1 Chin.l., Couve Quashenaya - 1 kg, Maçãs - 1, cebola 1, champanhe, 100 ml, manteiga vegetal, 1 poste, manteiga, 2 chines.l.

Como fazer um rolo de porco em bávaro? Prepare todos os produtos necessários. Pode-se usar cervejas escuras e claras para a receita. Escolha um ralo fresco, de qualidade. Se compraste um congelado, descongela-o com antecedência, colocando-o na prateleira do frigorífico. Então, deixe a roda cair, se necessário, e depois limpe-a cuidadosamente. Coloque as pernas de porco numa panela grande.

Coloque cerveja de porco. Reduza a água fria para cobrir completamente as pernas.

Cenoura, alho e cebola limpem a seda. Todos os vegetais, petiscos e talos de aipo bem cortados. Cortem a porção e mandem-na para os pés. Ponham o pimenta com ervilhas. Coloque a panela no fogo forte.

Quando fervemos, formamos espumas espessas. Tirem-na e salguem o caldo a seu gosto.

Baixem as chamas, cozinhem a roda de porco por cerca de duas horas em fogo fraco. A água não deve ser muito bulbosa, é importante!

Enquanto o rolo estiver cozido, fique com a couve. Lave a couve em água fria limpa, afaste-a. As maçãs são frias em grande (se desejar remover a pele das maçãs). Cebola e alho limpos da seda. Tinha uma cebola pequena, por isso usei cebolas pequenas.

Em uma frigideira com margens altas, derreta a manteiga e adicione uma colher vegetal. Frite até à suavidade das cebolas. Mande uma couve, maçãs e alho na frigideira. Coloque champanhe ou vinho branco. Misture tudo bem e apague-o debaixo de uma tampa fechada em fogo moderado até a coliformes prontos. No final, abra a tampa e libere um líquido extra. Se não tiver maçãs doces e coliformes muito azuis, adicione um pouco de açúcar.

Leve o rolo cozido para uma bandeja ou um prato plano.

Numa pequena capacidade, misture 50ml. Caldo de cerveja, 1 st. l. sem uma montanha de mel, 1 mostarda e um pouco de sal. Desmatem as pernas de porco de todos os lados.

Coloque a represa com uma camada de repolho, e ponha a rolha em cima. Envie para o forno pré-aquecido a 200 graus por 20-40 minutos. O tempo de cozimento e a temperatura dependem da capacidade do seu forno. Se estiverem a cozinhar pela primeira vez, não se afastem do forno e olhem para a carne de vez em quando.

Quando as pernas de porco tiverem uma coroa crocante, o prato está pronto!