Espátula de porco nos ossos

16 porções
9 horas


1. Ative o forno de 120 graus Celsius para pré-aquecimento. Colocar a grade no nível médio do armário de sopro. Debaixo das grades, coloque-se um nível mais baixo. A espátula de porco é cuidadosamente lavada sob água fresca corrente e cortada, esvaziando com toalhas de papel ou guardanapos densos. Em uma pequena capacidade, misture sal e pimenta preta fresca entre si. E depois, pegue parte da mistura de especiarias na mão e esfregue-a com uma espátula de porco por todos os lados. Assim, esfregar as especiarias uniformemente em toda a área de carne. Com movimentos de palmeira como colocar especiarias na polpa da carne, ela será ainda mais suculenta e picante na delícia. Para uma grade aquecida, pré-colocada num armário de sopro, deitar papel pérgamo para o pastel. E por cima, coloque uma espátula de porco adocicada com sal e pimenta preta. Tomara um pedaço de carne no forno por cerca de 8 horas (o tempo de cozimento depende diretamente do tamanho do pedaço de carne). Com isso, a gordura excedente será derramada para a adversária profunda colocada debaixo das grades, e o papel pergamínico também absorverá o hego.

6. Tirar a espátula de porco do forno, cobri-la com papel alumínio para manter a temperatura interna e deixá-la descansar um pouco. Entretanto, aumentar a temperatura do closet para 250-260 graus Celsia.

7. Volte a colocar a espátula de porco no forno bem aquecido. Cozinhar a carne por cerca de 15-20 minutos antes do apetrecho castanho. Para fritar de forma uniforme, virar periodicamente a espátula de porco para lados opostos. A seguir, deixe-se esfriar um pouco de porco após o cozimento, e depois pode ser servido em pedaço integral ou pré-cortado em pequenas porções. Bom apetite!