Coreano de porco assado no forno

6 porções
2 horas 30 minutos

É preciso começar com o molho de mandarim: - misturar em uma panela com fundo grosso o suco de mandarim fresco com molho de soja e molho de chile (pode ser substituído por pimenta de chile), vinagre de vinho, mel perdido por meio de alho de imprensa, sal e pimenta; - colocar a mistura no fogo, fazer ferver em fogo médio e encorpar, atrapalhando o. A seguir, comece a preparar a carne: - Aquecer o forno a 190 graus; - aquecer bem a frigideira; - fritar em óleo vegetal em todos os lados, em fogo forte, um pedaço integral da coreana até a coroa de ruma, para manter todo o suco na carne. Ou seja, não é preciso assar a carne de porco antes de estar pronta - é preciso apenas «selar» a carne, assar até a corda lá fora, mas estar crua dentro; - salgar e picar a carne de porco; - forma para cozinhar com papel alumínio; - colocar a carne em forma e lubrificar o molho de todos os lados. A próxima etapa é cozinhar: - enviar a carne para o forno por 20 minutos; - tirar a carne, reduzir a temperatura do forno para 180 graus, lubrificar a carne com molho e mandar para o forno por mais 20 minutos; - lubrificar a carne novamente com molho, reduzir a temperatura para 170 graus e cozinhar mais 25 minutos; e voltar a lubrificar a carne e enviar para o forno por mais 25 minutos. Uma coreana de porco pronta é colocada no prato e disposta em torno de meia fruta fresca (mandarim e kiwi), decorada com petisco. Servir uma coreana de porco assada no forno na mesa deve estar quente. Bom apetite e festas divertidas!