Filé suculento de peru no forno assado

4 porções
4 horas

Como assar um filé de peru no forno? Prepare os ingredientes necessários. É preferível usar um grande filé de peito com um único pedaço, melhor refrigerado. Quando você usar uma mistura pronta de especiarias para peru, lê a composição na embalagem. Muitas vezes, essas misturas já contam com sal e pimenta, tomem isso em consideração, ou corram o risco de atravessar e reaproveitar o prato.

O filé de peru é lavado, com toalhas de papel. Aqueça a carne de todos os lados com especiarias para aves, paprika, sal e pimenta. Deixe-me marinar por 20 minutos. Se quiser, pode fazer perfurações profundas em toda a área de carne com uma faca.

Preparem tudo para a marinada. O Smetan precisa de 20% a 25% de gordura, para que a marinada não seja muito líquida e não saia do filé. O mel para a marinada precisa de fluido, é mais fácil de ligar a todos os ingredientes. Se o seu mel está cheio, derretam-no no micro-ondas ou no banho de água e esfriem-no à temperatura ambiente.

Misture smetana, mel, mostarda russa e francesa e alho extraviado na tigela. Misture tudo bem. O alho fresco pode ser substituído por 1-2 l. de pó seco de alho.

Coloque a carne em uma tigela, enche-a com uma marinhada e destrua cuidadosamente a mistura de mostarda em toda a carne.

Apertem a tigela com um filme de comida e coloquem-na no frigorífico por duas ou três horas, melhor para a noite.

Coloque o filé em forma de cozimento e desmaia-o por cima com uma marinhada.

Cubra com papel alumínio e coloque no forno aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos.

Em seguida, retire o papel de alumínio, arrume os restos da marinada, se comer e devolva a carne para o forno por mais 30 minutos antes que a coroa de ruma apareça na superfície. A hora exata do cozimento depende do seu forno.

Filé de peru pronto, suave e suave, leve para o prato, decore com verde e sirva-o para a mesa. Bom apetite!