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Peru suculento no forno todo assado

Receitas de culinária / Principais escolhas / Carne no forno

6 porções
4 horas

Peru - 1 cêntimo, cebola - 0.5, iogurte - 4 postes, vinho tinto - 200 ml, Canela - 1 Chin.l., Paprica - 1 Chin.l., Coriandro de martelo - 1 chá, Timian, chabrista - 0.5 chines.l.

Como fazer um peru suculento no forno todo assado? Descongelem o peru, removam o pote, lavem-no debaixo de água e cozem-no com toalha de papel.

Preparem uma marinada. Mete uma cebola e adicione iogurte à cebola.

Adicione vinho, todas as especiarias e sal.

Misture até obter massa homogênea.

Afaste a pele da carne e lave-a uniformemente sob a pele.

Depois arrumem uniformemente a superfície do peru. Enrole com um filme alimentar e coloque no frigorífico por pelo menos uma hora. Podemos ficar por 24 horas.

Depois, tire o peru do frigorífico, levanta o couro na parte espinhal da carcaça e apunhe-o com uma pequena incisão prolongada, para que seja um bolsista. Vendam a perna do peru através da fenda da pele e cruzem as duas pernas. Ou cruza as pernas e transborda com um fio.

Coloque o peru no inimigo e cubra com papel alumínio alimentar. Cozinhe o peru no forno três horas a 180 ° C. Verifique se o peru está pronto. Para isso, espalhe o peru. Se o sumo claro sai, então está pronto. Se o sumo é rosa, tem de ficar no forno. Ou verifique se o termômetro está pronto, a temperatura dentro do peru deve ser de pelo menos 75 ° C.