Olenina no forno assada
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3 horas
1. Limpe a carne com toalhas de papel e limpe-as de filmes e migalhas ósseas. Dosz e cordeiro nunca mout.
2. Limpe o alho e corte com pedaços longitudes. Enfiem a carne com alho. Salgue-o e pimenta-o, molhe-o com um timo seco, enrole-o em papel alumínio e deixe-o por uma hora em marinovatá-lo. Para o molho, corte a cebola pequena. Corte o alho (1 dente) com discos finos. Lembre-se do mirtilo no pé
4.
4. Leve a carne marinada para o forno e cozinhe a 180 graus 1 hora e 10 minutos. Aqueça a frigideira e coloque a cebola de alho no óleo. Os vegetais não devem fritar muito, por isso o fogo é pequeno. Adicione um pouco de Basílica.
5. Quando a cebola ficou macia, adicione-lhe um pouco de mirtilo e vinho, um pouco de sal, uma colher de açúcar e um pouco de pimenta vermelha. Misture, cubra e apague no fogo mais fraco. A carne daqui a 1 hora e 10 minutos vire e cozinhe mais 30 minutos a 250-260 graus (ou seja, ao máximo, tenho forno até 240, por exemplo) .
7. Molho de frigideira triture na batedeira (ou deixe passar pela carne, seco e outros aparelhos de purificação) .
8. Sirva carne com molho. As batatas fritas ou cogumelos (ou ambos) são bem abordados.
Carne, moagem, 700 gr, Mirtilo, 3 pés, Timian, Chabu, 0.5 chain.l., Cebolinha, 1 parede, Alho, 3 dentes., Sal, a gosto, Mistura de pimentas de martelo, Açúcar, 1 mesa, Manteiga, 50 gramas, Basílica, 0h.