Olenina no forno assada

3 porções
3 horas


1. Limpe a carne com toalhas de papel e limpe-as de filmes e migalhas ósseas. Dosz e cordeiro nunca mout.

2. Limpe o alho e corte com pedaços longitudes. Enfiem a carne com alho. Salgue-o e pimenta-o, molhe-o com um timo seco, enrole-o em papel alumínio e deixe-o por uma hora em marinovatá-lo. Para o molho, corte a cebola pequena. Corte o alho (1 dente) com discos finos. Lembre-se do mirtilo no pé

4.

4. Leve a carne marinada para o forno e cozinhe a 180 graus 1 hora e 10 minutos. Aqueça a frigideira e coloque a cebola de alho no óleo. Os vegetais não devem fritar muito, por isso o fogo é pequeno. Adicione um pouco de Basílica.

5. Quando a cebola ficou macia, adicione-lhe um pouco de mirtilo e vinho, um pouco de sal, uma colher de açúcar e um pouco de pimenta vermelha. Misture, cubra e apague no fogo mais fraco. A carne daqui a 1 hora e 10 minutos vire e cozinhe mais 30 minutos a 250-260 graus (ou seja, ao máximo, tenho forno até 240, por exemplo) .

7. Molho de frigideira triture na batedeira (ou deixe passar pela carne, seco e outros aparelhos de purificação) .

8. Sirva carne com molho. As batatas fritas ou cogumelos (ou ambos) são bem abordados.