Carne no vinho vermelho

4 porções
40 min

Preparar os ingredientes. Para cozinhar carne em vinho vermelho, precisamos de carne de porco (pescoço, coreano sem osso, carbonada); vinho tinto seco; caldo de legumes ou carne à vontade; alho; manteiga; óleo vegetal; folhas de lava; pimenta preta e sal.

Lavar carne de porco, secá-la. Você pode escolher as partes mais fortes ou vice-versa, onde a gordura é mais pequena. Tirei uma polpa de uma coreana sem osso. Também é adequado um corte se quiser carne menos gordurosa. E a parte cervical, se precisares de gordura.

O porco é salgado e adorado.

Limpa o alho. Se os dentes são muito grandes, cortá-los em duas ou três partes.

Na frigideira, aqueça a manteiga vegetal e asse-a com carne de porco dos dois lados, em fogo forte, antes que a coroa dourada apareça. Colocar carne de porco no prato.

Na mesma frigideira, frite o alho durante 1 minutos.

Coloque-se na frigideira com vinho tinto e caldo. Adicionar folhas de lava. Levar o molho a ferver.

No molho fervente, devolve a carne de porco. Apagar a carne em fogo médio debaixo da tampa por cerca de 15-20 minutos antes de estar pronto. Não permitir o despejo total do líquido (embora com tanto vinho e caldo é quase impossível). Se precisares de mais vinho. Quando a carne estiver pronta, tira-a da frigideira.

Coloque manteiga no molho. Atrapalhar o molho até ficar leve. Não há necessidade de empurrar muito porque, à medida que se esfriar, vai esfriar automaticamente.

Servir carne de porco regada com molho de vinho tinto. Bom apetite!