Carne em francês com queijo e tomate no forno

4 porções
1 hora

Como cozinhar carne em francês com queijo e tomate no forno? Escolha uma parte mais gordurosa do porco, espátula ou pescoço. Também é possível usar qualquer outra carne. Mas lembre-se que a hora de cozinhar vai mudar. Por exemplo, a carne de vaca vai ficar cozida por mais tempo do que a carne de porco, e o filé de frango ou peru é menor. Tomate escolha madura, suculenta e densa. Os frutos muito suaves serão desconfortáveis de cortar. Ligue o forno a 180 graus.

A carne é cuidadosamente lavada sob água corrente e suja com toalhas de papel. Se necessário, use uma faca para remover os tendões e os filmes. Corte o pedaço com fatias finas e largas com espessura de cerca de 1 cm. Coloque a carne no quadro de corte. Cubra com um saco de plástico ou um filme alimentar. Isso é preciso para que os salpicos de suco de carne não se espalhem para todos os lados. Batam cada pedaço de ambos os lados com o martelo da cozinha.

Tirem a gravação. Salguem as costeletas. Enfiem-no de paprica. O papriku pode ser substituído por especiarias preparadas para carne de porco. Ou arranja especiarias ao seu gosto. As ervas provânicas, a basílica, o maiorão, o orégano. Se tiver tempo, mande a carne para o frigorífico por algumas horas. Vai ser ainda mais delicioso.

Arrume uma pequena quantidade de azeite ou manteiga refinada de girassol. Coloque costeletas de porco numa camada.

Limpa a cebola da seda. Cortem-no sutilmente com semicoloridos. Para que a cebola não pinça os olhos, lave-a e a faca com água fria. Se você usar o branco ou o Yaltinsky em vez de cebolas repostas, o sabor do prato ganhará uma nota doce e não será nada mostarda. Coloque os anéis de cebola na carne.

Limpe os tomates e sece-os com toalhas de papel. Se for necessário, retire-lhes as caudas. Esfaqueie o tomate com anéis finos. Deitem-nos sobre a cebola. Os vegetais frescos podem ser substituídos pelo molho de tomate ou totalmente excluídos da receita. Mas será mais delicioso e suculento com eles.

Leve uma camada de tomates com maionese. Se não gostarem da maionese por alguma razão, substituam-na por smetana.

Um queijo sólido em cima de uma grama grande. Coloque-lhes generosamente uma camada de tomates. Quanto mais queijo você adicionar, mais delicioso será. Pode-se usar variedades como a Russa, a Edam ou a Adygeisky. Desde que o produto seja de qualidade, delicioso e aromático. Neste prato, o queijo deve ser assado, por isso é melhor adicioná-lo imediatamente. Mas se quiser que ele derreta, adicione-o 15 minutos antes do fim da cozinha.

Cubra o queijo com uma grossa malha de maionese.

Cozinhe a carne em francês por cerca de 40-50 minutos a 180 graus. Para que a carne fique melhor e o queijo não seja queimado, cubra a forma com papel alumínio. A 15-20 minutos do fim, retire-o. Cozinhe até a formação de uma boa coroa de queijo. Como verificar a preparação do prato? Ponham a faca no meio. Se houver suco transparente, está pronto. Se o sumo for rosa, cozinhe por mais 10 minutos. Bom apetite!