Coelho no forno todo assado

4 porções
9 horas

Como assar um coelho todo no forno? Preparem os produtos. O coelho não é muito grande - peso ideal de cerca de 1, 5 kg. O verde pode ser qualquer coisa ao seu gosto. Durante o inverno, o verde fresco pode ser substituído pelo verde seco. O Smetana não é muito gordo, 10-15%.

A carne de coelho é muito útil, mas tem um sabor específico. Para me livrar dele, recomendo que a carcaça na água fria seja morta por cinco ou sete horas. Também é possível adicionar 1 colher de chá de 9% de vinagre à água para molhar - quando o cheiro estranho não vai deixar rasto.

A primeira coisa a fazer é ligar o forno a 180 graus para que se aqueça até à temperatura certa. Para cozinhar, vai precisar de uma farda de tamanho bastante grande para que a carcaça fique inteira. Cozinhem o coelho, salguem lá fora e dentro, e coloquem-no na louça de cozimento.

Smetan vira um pouco, adicione mostarda. Pode ser mostarda comum, Dijon ou grão - escolha para o seu gosto.

Fatie o alho e adicione ao smetan. Você também pode esfregar o alho na roda ou saltar através dos abdominais.

Refogue-o, cozinhe-o, triture-o com uma tesoura ou uma faca. Adicione ao smetan e misture a massa para um estado homogêneo.

Arranje o coelho abundantemente com um pouco de massa no interior e no alto.

Coloque a forma na manga para assar ou enrole com papel alumínio. Ponha-o no forno por duas horas.

Se você gostar de carne mais crocante, cozinhe o coelho por 1, 5 horas, retire a manga (alumínio) e cozinhe até a crocante coroa por mais 30 minutos.

Sirva um prato com legumes de época. Bom apetite!