Coelho assado no forno

6 porções
1 hora 20 min

Cortem o coelho em pedaços e encham água fria por uma ou duas horas.

Em seguida, molhe a carne de coelho com uma toalha de papel e molhe-a: coloque sal e pimenta preta martelada, adicione 1 st. l. molho de soja. Misture bem a carne, puxa com a película e deixe-a em um lugar fresco para marinar por uma ou duas horas, dependendo do tempo que você precisar até a preparação do prato. Podemos ficar no frigorífico esta noite.

Se o coelho estiver gordo o suficiente, colhemos gordura interna no corte, mas ainda temos o suficiente nas costas e pernas para não usarmos óleo. Se o seu coelho não é gordo, arrume-o com manteiga. Coloque o coelho sobre o inimigo e coloque o forno aquecido a 200 graus para que a carne se contraia. e cativou todos os sucos.

Entretanto, cortem três cebolas.

Cortem as cenouras com barras ou uma palha grande.

Cortem com pétalas dois ou três dentes grandes de alho.

Tirem o coelho um pouco assado do forno.

Adicione a cebola preparada,

Coloquem todas as cenouras. Misture os pedaços de coelho com os legumes e volte ao forno para que os vegetais também fiquem bem. Vai demorar cerca de meia hora.

Crie a manteiga com água, salgue, colhe a colher de molho de soja.

Tira o coelho com os legumes do forno. É assim que está.

Coloque o coelho com os vegetais do molho. Apertem o papel alumínio ou cubram a forma com uma tampa. Devolva o prato ao forno, e dentro de 20 minutos reduza o calor a 160 graus. Demorei 100 minutos a cozinhar.

No final do preparo, retire o papel alumínio, vire os pedaços de coelho e, quando estiver ligado à grelha ou convecção, curte a parte superior da carne.

O coelho assado no forno está pronto! Bom apetite!