Carê de cordeiro no forno

2 porções
2 horas 25 minutos

Como é que se faz uma careta de cordeiro no forno? As laranjas lavam bem e deixem-nas ferver. Depois de cozerem os guardanapos. A carne, claro, quanto mais fresca, melhor. Substituir o cordeiro por outra coisa. Infelizmente, não podemos.

Lavem as laranjas, deixem-nas ferver, cozem-nas com guardanapos. A partir de um, corte-se as faixas de cédula SEM SANGUE (decorando o prato pronto). Enrole estas faixas em polietileno e leve-as para o frigorífico para não secarem. Toda a outra cédula com DUAS Laranjeiras não está a ser gelada. O terceiro tem de ficar inteiro.

De ambas as laranjas com a cédula cortada, dê suco.

Misture a marinada de suco de laranja, conhaque, molho de soja e 1 colher de chá de mel (ou seja, a maior parte do mel ainda não vai).

A coreana é um pedaço específico. É triangular. Para que a marinada a cubra completamente, eu uso uma bandeja de plano. Por baixo de um lado, coloco as peles de laranja para manter o fundo inclinado. Assim, a coreana é coberta por fluidos quase totalmente, com exceção da parte óssea. A cada 30 minutos, um pedaço deve ser revertido durante 2 horas de cozimento.

Cerca de 10 minutos antes do tempo de marinagem da carne, comece a aquecer o forno para 180 graus (para o gás, entre a potência média e máxima, perto da média). Quando o forno estiver aquecido, retire a coreana da marinada e coloque o inimigo no nível médio, os ossos para baixo e o pedaço de carne para cima. O tempo de cozimento pode ir de 18 minutos (como eu) a 25 (para aqueles que preferem pedaços mais avermelhados. Dirija-se ao forno.

Tirem a cédula de limão da marina e depois metam-lhe o resto do mel.

Transforme o líquido em frigideira e comece a soltá-lo em fogo forte (minutos 10). Não é preciso ter consistência, senão quando o molho se esfriar, ele não vai ficar longe da frigideira, porque está no mel. Dez minutos depois de o molho ferver, desliguem o fogão e deixem-no esfriar. Se o molho estiver muito líquido quando for servido, é melhor fervê-lo outra vez.

Enquanto o molho é despejado, corte a cédula depositada para a decoração com fendas finas (está no saco no frigorífico).

Se o serviço for feito em laranja, corte-o com canecas grossas.

Após a hora de apagar a carne, retire-a do forno, coloque-a no papel alumínio e desmaia-a ligeiramente com molho.

Formem um papel de alumínio como este e deixem a carne descansar. Dez minutos. Entretanto, prepare o prato para ser servido na mesa - coloque as canecas de laranja (se usadas) e regue com molho. Se o prato for pré-aquecido, o molho não pode ser servido com jatinho. Última faixa, corte o pedaço de carne na metade, cruze as costelas e coloque-as no prato. O Kare está pronto e pode ser derramado com uma cédula de laranja.