Porcetta italiana de carne de porco em casa

14 porções
3 horas 50 minutos

Para fazer este delicioso prato, precisamos de um espaço de carne sem osso (ombro de porco) de 2, 5 cm de espessura de aproximadamente 25 por 35 cm Primeiro, preparamos os alimentos: - Limpamos a cebola da seda, cortamo-la em meias-cabeças e cada fino pneu; limpamos a salsicha com toalhas de papel; cortamos a cebola finamente, e cortamos as folhas de forma pequena; limpamos a salsicha e cortamos em pequenos pedaços; e lavamos o rosmarino fresco e cortante. - à vontade; - cuidadosamente, debaixo da água corrente do ovo, limpando a toalha de papel, limpando a cebola vermelha e cortando cada cebola para a metade. Se a cebola for grande, você pode cortar as cebolas em quartos ou mais pequenos; - a minha carne e secar com toalhas de papel; - Preparamos as especiarias, o óleo e colocamos tudo em moedas individuais. Quando estiver pronto, podemos começar! Então,
1. Na grande frigideira, derramamos metade da quantidade de azeite, aquecemos em fogo médio. Então baixamos o fogo, colocamos a cebola na frigideira, e também o fenhel (cebola). Fritamos todos juntos, atrapalhando periodicamente, por 10 minutos (antes de amolecer os vegetais) .

2. Colocamos uma salsicha cortada na mesma frigideira, e plantamos sementes de fenhel e colocamos rosmarina cortada, alho triturado, e jogamos pimenta preta. Fritamos tudo misturando durante 5 minutos. Os pedaços de salsicha têm de ser amontoados. Depois, derramamos o conteúdo da frigideira com sal, atrapalhamos novamente. Transferimos a mistura para um prato plano de tamanho adequado e deixamos esfriar até à temperatura ambiente. Quando isso acontecer, adicionamos folhas de fenhel cortadas, quebramos os ovos, atrapalhamos. Vamos aquecer o forno até 180 graus Celsius. A cebola vermelha preparada está no fundo do uniforme. Coloquemos carne de porco na superfície de trabalho, derramamos sal e pimenta preta de martelo, arrastando-os para a carne. Depois colocamos uma salsicha de porco na prancha, distribuímos de forma uniforme, deixando espaços vazios de cerca de 2, 5 cm de largura dos lados. Depois, cortamos o placar em uma roleta de um lado longo, bastante apertado, e vendemos com uma espaçonave de cozinha com um intervalo de 2-3 cm, esfregando o resto com azeite e colocando-o em forma sobre o vermelho luc.

4. Colocamos a forma para aquecer o forno durante duas horas e meia. De vez em quando, olhamos para o forno e regamos a porquetta por cima com o suco. A carne deve ficar suave. Talvez seja preciso aumentar o tempo de preparação em meia hora. Colocamos a roleta na tábua e deixamo-la ficar ali por 15 minutos. A Porcetta está pronta! Tudo o que restou foi cortá-la com um pedaço e servir-lhe à mesa. A propósito, seria perfeito um bom vinho tinto. Bom apetite!