Indoor no forno assado

6 porções
15 horas


1. Limpem e deixem passar o alho. Podes cortá-lo se gostares mais de alho em pedaços. Corte a pequena rosmarina (é melhor tirar as folhas do ramal, ela é dura como a minha). Dê suco de laranja (se você quiser usar a cédula, Jamie Oliver recomenda-a para esta receita).

2. Misture todas as especiarias e ervas na mesma louça com óleo de girassol. Vai ser uma marinada.

3. Puxa o pato com a marinada por cima e por dentro, leve-o para a gravação (ou saco normal) e coloque-o no frigorífico por 6-12 horas.

4. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o pato na manga, apertem as extremidades da manga, coloquem tudo no inimigo e cozinhem durante 1, 5 horas. Depois, tire o pato da manga e acabe por mais meia hora, três vezes durante esse tempo, e regue-o com suco da manga. Este sumo é muito bom para adicionar mel - então a coroa é especialmente caramelo.

5. Deixe a carne pronta se deitar um pouco e distribuir os sucos em fibras e depois sirva com rosmarino, laranja e verde. Que bom!