Peru no forno com cogumelos e queijo

10 porções
3 horas

Como assar um peru com cogumelos e queijo? Para que o prato seja suculento e delicioso, o peru precisa de ser imolado. Coloque os ingredientes necessários para a marinada. Se o mel estiver esvaziado, derretam-no no banho de água.

Em uma pequena moça, junte molho de soja, azeite, mel líquido, basílico, gengibre e pimenta preta de martelo. Misture bem. Podemos usar misturas de especiarias prontas. Neste caso, adicione-as de acordo com a composição especificada na embalagem. Se a mistura contém sal, você pode cruzar a marinada, porque o molho de soja tem sabor salgado. Fiquem atentos!

Para cozinhar, é melhor que os champignon sejam cortados com discos. O queijo pode ser tomado sólido ou derretido. Selecione os tomates densos e não comprimidos para que, quando cortados e cozidos, eles mantenham a forma.

Lave-se, cozinhe com toalhas de papel. Com uma faca afiada, faça uma incisão transversal a 1 cm de distância, sem acabar com o peito baixo.

Arrumem o peru de todos os lados e cortem com marinhada. Deixe o filé marinar por uma hora e meia. Podemos ficar esta noite. Quanto mais tempo a marinar durar, mais intenso será o sabor.

Os champanhons são lavados, secam-nos, cortem-nos com discos finos.

Da mesma forma, corte os discos de queijo.

Lavem os tomates, cortem com uma faca picante em canecas finas. Os tomates podem ser substituídos por outros vegetais (pimenta búlgara, cebola vermelha).

Ponha o peito em forma de cozimento. Coloque uma fatia de queijo, champanhe e tomate em cada bolso.

Cubra a forma com o peito em cima do papel alumínio. É preferível que o alumínio não fique em contacto com o recheio, senão o queijo fica colado durante o cozimento.

Cozinhe o peru num forno pré-aquecido para 190C por cerca de 50 minutos. Depois, com cuidado, para não se queimar, retire o papel alumínio e cozinhe-o por mais 25 minutos antes da queima. O tempo de preparação é individual e depende das características do trabalho de seu forno.

Um peru pronto com cogumelos e queijo é cortado em pedaços de porção e servido com qualquer garrafa. Bom apetite!