Peru com negro no forno

4 porções
1 hora 20 min

Vamos precisar de 500 g de filé de peru para fazer o peru. 100 gramas de carne sem caroço; 4 dentes de alho; 2 l de óleo vegetal; 1 L de mel; pimenta preta e sal a gosto.

Lavar o peru, lavá-lo, removê-lo e cortá-lo em pedaços médios. Usei um filé de quadril. É um pouco mais suave e gordo. Mas podemos substituí-lo por um filé de peito.

Escuro sem ossos para lavar. A melhor coisa a fazer é verificar a falta de ossos ou de fragmentos, porque é muito comum que os frutos fiquem com os seus pedaços e isso seja encontrado no meio da refeição e, às vezes, com consequências não boas para os dentes. Por isso, é melhor testar com antecedência. Se o escuro estiver muito duro, pode encher-lo e deixá-lo por 10 minutos. Depois escoar a água e cortar os frutos secos na toalha.

Limpa o alho. Grandes dentes de corte em duas ou três partes. Deixem os pequenos inteiros.

Numa tigela, juntar o filé de peru e o cereal. Adicionar óleo vegetal, mel, sal e pimenta. É melhor tomar o mel líquido ou semi-líquido, antes de se afundar completamente e solidificar. Então, é melhor que ele se espalhe pela carne. Se o mel estiver calado, é melhor derretê-lo no microondas ou no forno e arrefecê-lo.

Misture tudo e deixe a carne marinar por duas horas no frigorífico ou por uma hora em temperatura ambiente.

Em forma de cozimento, coloque o peru com a preta. Deitar os dentes de alho de cima. Coloque o uniforme com o peru em um forno aquecido a 180 ° C e asse a carne por cerca de 40 minutos antes que a corda de madeira apareça. Regue o peru com suco do fundo do uniforme.

É possível servir peru com preta com qualquer tipo de guarnição. Bom apetite!