Ganso de ano novo com grega, cogumelos e fígado no forno

6 porções
4 horas

Como cozinhar o Ganso com o grego todo no forno? Todos os ingredientes que precisamos. É melhor o ganso pegar no campo, gordo. Mas a loja também é deliciosa. Ganso, limpa-te. Cortem o ganso, removam a gordura. Limpe-o outra vez e suja-o. Os cogumelos podem ser tomados por qualquer coisa, parafusos, brancos, champanhões e fígado, o melhor é usar ganso, mas também é frango.

Esfreguem a maçã ou triturem na batedeira. Mantenham a oca fora e dentro do sal e depois com a maçã. Coloque no frigorífico para marinar por uma ou três horas.

Deixem a grega. Enquanto o grego estiver cozido, corte a cebola, os cogumelos e o fígado.

Frite a cebola.

Adicione cogumelos e fígado à cebola. Frite alguns minutos.

Cortem a segunda maçã. Misture com o recheio. Salguem-no, ponham-no a gosto.

Preencham o ganso.

Para que o recheio não saia da oca, costure-o.

Coloque a oca na manga. Depois, com o dente, passe a manga em vários lugares. Cozinhe no forno durante 2-3 horas a cerca de 180-200 graus. Se o ganso estiver gordo, a gordura será exaustiva durante a preparação e preencherá a parte inferior da manga. De baixo, a gansa vai ficar cheia de gordura e de cima para cima. Meia hora antes de estarem prontos, cortem a manga para que a gansa saiba. Assim que ele conseguir, vire-o para o outro lado.