Ganso com preta e maçãs inteiras

8 porções
4 horas 20 minutos

Como fazer uma oca com preta e maçãs inteiras? Dê-lhe sal lá fora e lá dentro e deixe-me ficar quieto durante duas horas.

O vídeo é aconselhado a remover o pescoço e asas. Não faço isso. Há um sumo precioso que foge pela carcaça. Cortando o pescoço, deixando a pele, e enrolando-a para evitar que o sumo saia. Se as asas estiverem a arder, virá-las com papel alumínio ou cortá-las antes de serem servidas. Misture mostarda com mel.

Lavem as maçãs, cortem cada uma em 8 camadas e removam o meio. As maçãs cortadas com anéis são originais. Trancem-no por 5 minutos na água quente e depois esvaziem um pouco.

Ponham as maçãs de preta dentro da oca e apunhalem a espada. É bonito para um ganso, se o encher em francês - costurar o corte, amarrar as pernas (raspas e pernas amarradas por um fio) e amarrar as asas ao torso. Para quem a estética de alimentação é importante, por exemplo, leia este momento em J. Child.

Arrume a oca com uma mistura de mostarda e mel.

Coloque a carcaça na manga para assar. É melhor colocares uma oca na espinha.

Apertem a manga. Podemos furá-lo agora em vários lugares, e podemos esperar que o saco fique no forno e furá-lo depois.

Cozinhe uma oca a 200 graus durante duas horas. Antes de servir, retire a fruta da barriga e corte a carne com pedaços de porção.