Peito de peru assado no forno em alumínio suculento

6 porções
4 horas

Como assar um peito de peru no forno num papel cheio de alumínio? Prepare todos os ingredientes necessários. Kefir, pegue-me mais forte. Quanto mais gordurosa for, mais suave será a carne. Se você usar misturas de especiarias prontas, lê a composição na embalagem. Muitas vezes, essas misturas já incluem sal e pimenta. Leve isto em conta, senão arrisca-se a atravessar e rearranjar o prato.

Lavem o filé debaixo da água corrente e tirem-no com toalhas de papel. Com uma faca apertada, façam um corte em todo o perímetro de carne.

Peguem numa tigela profunda, confortável, onde marinhem o peru. Coloquem o kefir. Adicione suco de limão e especiarias. Misture tudo bem. As especiarias podem tomar o que quiserem.

Coloque-o numa tigela de filé de peru marinado, para que a marinhada cubra completamente a carne. Deixe o peru marinar por 1-1, 5 horas à temperatura ambiente, se for mais longo, coloque a carne no frigorífico. Quanto mais tempo a carne estiver a marinar, mais delicada acabará por ser. Se puder, deixe o filé no frigorífico.

Tirem o filé de peru da marinada e coloquem na folha dupla de alumínio.

Enrole cuidadosamente a carne em papel alumínio para evitar que o suco saia quando cozinhar e passe para a opressão.

Cozinhe o peito pré-aquecido a 200 ° C no modo «Topo + baixa + convecção» por cerca de 40 minutos. Depois, vire o papel alumínio, arrume a carne com o resto da marina e devolva ao forno. Cozinhe até que a corda de amido apareça por cerca de 25 minutos, lubrificando a carne periodicamente com suco do fundo da forma. Fique atento às características do seu forno.

Coloque o peito de peru pronto no prato, corte nos pedaços de porção e sirva-o para a mesa com qualquer garrafa. Bom apetite!