Carne de vaca em pedaços no forno suculento e suave

3 porções
1 hora 20 min

Como cozinhar carne suculenta e suave com pedaços no forno? Preparem os ingredientes. A carne é melhor pegar refrigerada, será mais suculenta. Para isso, escolha um corte ou vitela jovem.

A carne pode ser lavada, cozida e cortada com porções de 3-4 cm de espessura.

Derrame de carne com timo, pimenta e sal. Você pode escolher qualquer especiaria preferida para a carne para o seu gosto.

Frite pedaços de carne em óleo vegetal em fogo forte, de um lado e de outro. Depois, do outro lado, mais dois ou três minutos. É importante pré-aquecer a frigideira com manteiga! Para ver se a frigideira está aquecida o suficiente, abaixe a espátula. Se há bolhas à volta da espátula, é hora de colocar carne. Neste ponto, apenas selamos a carne dos dois lados para que todos os sucos de cozimento fiquem dentro.

Transfira a carne para a oposição de alumínio e coloque o forno pré-aquecido (10-20 minutos antes do cozimento) a 180 ° C por cerca de 25-30 minutos. O tempo e a temperatura são indicados aproximadamente, orientando as características da sua técnica. Quando o cozimento acabar, verifique com cuidado um pedaço, espancando-o com uma faca, se houver suco transparente, a carne está pronta.

Preparem o molho. Há várias opções de molhos para este tipo de carne, mas parei no cogumelo. O molho, como qualquer garçom, pode ser cozinhado enquanto a carne é cozida no forno.

Os cogumelos são lavados, cozidos e cortados em pequenos cubos.

Queijo gelado no meio.

Na frigideira do óleo vegetal, frite os champanhons por 5 minutos.

Coloque o vinho e apague por cerca de 3 minutos até o líquido evaporar. O vinho não pode ser usado, mas pode ser adicionado a um caldo de carne, legumes ou cogumelos.

Adicione queijo na frigideira. Apertem os cogumelos em chamas pequenas, atrapalhando até o queijo derreter completamente.

Coloque o creme. Apagem-no por cerca de 4 minutos.

No final, salgue o molho e pimenta-o.

Coloque os pedaços de carne bovina quente no prato, regue com molho de cogumelo e sirva-os para a mesa. Bom apetite!