Tíbia de peru no forno na manga

4 porções
1 dia

Há muito tempo atrás, a tíbia do peru foi cozida na marinada de mostarda e cebola. Recentemente vi uma boa tíbia e decidi cozinhá-la noutra marina. Graças à manga, a perna é bem inchada e preserva a suculência, e a rosmarina dá ao prato um perfume sutil fino. Se quiser que o peru fique com a coroa, 5 minutos antes de desligar o forno, corte a manga de cozimento e deixe a carne aberta. Aconselho que, durante este tempo, não se afastem do forno e sigam o processo.

Como assar uma tíbia de peru na manga? Medam os ingredientes necessários para começar. Os perus têm tamanhos diferentes, por isso, preste atenção. As coisas de alguém podem ser 1 ou 3 pernas de peru. Tive uma tíbia 1, como pode ver.

Preparem a marinada. Não há segredos ou truques. Misturam tudo na mesma capacidade. Pode adicionar mais alguma coisa para aroma e sabor, se quiser.

Junte mel, molho de soja, mostarda, pimenta preta e sal. Adicione o alho extraviado através do alho. Misture tudo bem para ser homogêneo. Tenho uma mistura destas.

Lavem bem a perna do peru na água corrente, arrancem as penas, se houver. Fique bem com as toalhas de papel.

Desmatem a perna de peru de todos os lados com marinhada. Coloque a carne no frigorífico para a noite. Cubra-o de cima com uma tampa ou um filme alimentar.

Ponha a tíbia amarrada com a marina na manga de cozimento. Coloque lá os galhos de rosmarino. Apertem o saco e furem-no em vários lugares para o vapor sair. Cozinhe a perna aquecida a 180 ° C no forno por volta das 1, 5 horas. Defina o tempo e a temperatura pelo seu forno.