Filé de pato com molho de barra

4 porções
45 min


1. Fazemos uma marinada, misturamos mel com mostarda.

2. O meu e um pouco do filé do pato. Esfregamos-no com marinhada, adicionamos sal e pimentamos a gosto. Vamos tirar o frigorífico por algumas horas.

3. Vamos aquecer o forno a 190 graus. Colocamos as mamas em forma de cozimento, lubrificadas com óleo vegetal, cobrimos com papel alumínio e cozinhamos durante meia hora.

4. Nos pratos onde o pato se preparava, colocamos uma barra de lavar. Como as baianas ficam macias, enchemos-nas de vinho. O molho tem de ser apagado. Depois, adicionamos mel e deixamos a massa adoecer.

5. Cortamos em pedaços de filé e regamos com molho de barra pronto.