Filé de peru em molho de soja no forno com laranjas

4 porções
1 hora 20 min

Como fazer um filé de peru no molho de soja no forno? Prepare os produtos necessários. Tenho um filete de peito, perfeito para a coxa de um peru. O azeite pode ser substituído por qualquer vegetal sem cheiro.

O filé de peru é limpo. Corte o filé em pedaços de porção do tamanho desejado.

Cada pedaço de filé é levemente batido de dois lados para amortecer as fibras de carne.

Preparem uma marinada. Lavem a laranja, secem. Da metade da fruta, dê suco. Vou precisar de 50 ml de suco de laranja.

Numa tigela adequada, junte molho de soja, suco de laranja, gengibre e paprika. Misture bem. Se o seu sabor de sal não for suficiente, adicione um pouco mais. Considerem que o molho de soja já contém sal. Não coloquei sal.

Para marinar o filé, selecione a capacidade adequada. Coloque os pedaços de peru nela, enche-os de marinhada preparada. É preferível que a marinada cubra quase totalmente a carne, para que ela seja marinado de forma mais uniforme. Deixe o filé por 30-40 minutos. Se os pedaços não estiverem totalmente cobertos, invertam-nos algumas vezes durante a marinagem.

Coloque a carne de marinada no prato para o líquido de vidro. Aqueça o azeite na frigideira. Como ver se o óleo está bem aquecido? Ponha uma espátula de madeira nele. Se há bolhas à sua volta, podemos começar o processo de fritura. Em fogo moderadamente forte, frite o filé até à coroa dourada. Isso vai manter o sumo de carne dentro do pedaço, e a carne pronta vai ser suculenta.

Vire o filé para o outro lado e torre-o para a morosidade.

Coloque os pedaços de filé em forma de cozimento. Por cada pedaço, regue uma colher de marinada.

Corte a laranja restante com canecas ou meias.

Coloque os pedaços de laranja no filé.

Cozinhe os pedaços de peru num forno pré-aquecido a 180C 30 minutos. O tempo de preparação pode ser diferente do especificado. Fique atento às características do seu forno. No início do cozimento, é possível cobrir a forma com papel alumínio. No meio da preparação, retire o papel alumínio, enquanto evapore, regue os pedaços com a marinada restante.

Sirva um filé de peru com qualquer guarnição ou vegetais frescos. Bom apetite!