Filé de coxa de peru assado no forno

2 porções
2 horas

Como fazer um filé de coxa de peru assado no forno? Prepare os ingredientes necessários. Vai precisar de um filé de coxa de peru sem osso. Se for preciso, descongele a carne, recolocando-a do freezer para a prateleira do frigorífico. Quando o esfregar, lave-o, abanem-no com toalhas de papel, se houver, cortem a pele.

Misture o smetan de qualquer gordura (colher com tobogã) e mostarda pronta. Salguem-no, ponham-no a gosto. Limpe os dentes de alho da seda e corte com discos finos. O smetan pode ser substituído por creme, iogurte natural sem suplementos.

Pegue em qualquer forma de forró com barras altas. Tenho cerâmica, mas é de vidro, metal. Limpe-a ligeiramente com óleo vegetal refinado. Se tiveres um uniforme de silicone, não precisas de mais gordura, a carne não vai. Transfira o filé de peru. Desmatem-na de todos os lados com uma mistura de manteiga e moça.

Distribuam o alho cortado na carne de forma uniforme. Cubra com uma tampa de papel alumínio alimentar. Leve para o frigorífico para marinar por pelo menos uma hora (e melhor ainda por toda a noite). Quanto mais tempo a carne for mariada, mais suave e deliciosa será.

Antes (10-15 minutos antes da preparação), aqueça o forno para 180 graus. Filé de coxa de peru empanado a partir de 1 horas ou mais. Quanto mais tempo a carne estiver no forno debaixo da tampa, mais suculenta e delicada será. Como os fornos são diferentes em todos, o tempo e a temperatura podem variar. Fique atento às características da sua técnica. Como verificar a preparação? Se for facilmente esfaqueado e houver suco transparente, está pronto.

Retire o papel alumínio e cozinhe o índio por mais 10 minutos. A carne pronta é servida quente. A guarnição tem batatas cozidas, arroz, legumes. Refrigerada, a carne é perfeita como corte. Combina bem com vinho vermelho.