Fazão assado

3 porções
1 hora


1. Aquecemos o forno a 220 graus.

2. Separamos cuidadosamente a pele do phasan da carcaça para obter uma espécie de bolso, e colocamos folhas inteiras de ervas, distribuindo-as uniformemente.

3. Lubrificamos com azeite, sal e pimenta.

4. Colocamos o pássaro em forma, colocamos uma cebola grande cortada ao lado, alguns ramos de rosmarino.

5. Cozinhamos o phasan no forno pré-aquecido por 10 minutos a 220 graus, depois baixamos a temperatura para 180 graus e continuamos a cozinhar por mais meia hora. Sirva o fazão para a mesa!