Escalope de carne de porco no forno

4 porções
40 min

As escadas de porco podem ser feitas de várias maneiras, como cozinhar debaixo de um chapéu de queijo maionese. Pode-se arranjar uma caneca de tomates ou cebola de corte por cima. Eu fiz uma versão básica que pode basear-se no que mais gosta. Não é preciso muito para toda carne, sal, pimenta e manteiga. Tudo o resto vai abafar o sabor da carne. No entanto, podemos servir escadas com molhos diferentes, como o molho de cogumelo e manteiga.

Como assar uma escada de porco no forno? Preparem os produtos. As escalas são mais adequadas para um recorte ou uma coreana, para ou sem ossos. Tenho uma coreana, polpa.

A carne é cuidadosamente lavada e suja com uma toalha de papel. Cortem-no com fatias de 1, 5-2 cm de espessura, já tive escadas de porção cortadas. Se as suas escadas forem cortadas com fatias gordas o suficiente, a carne deve ser batida de dois lados. Não bati porque tinha pedaços finos.

Salguem a carne, peguem-na e derramem-na com paprica. Use o conjunto e o número de especiarias a seu gosto.

Transfira as escadas para uma forma lubrificada de óleo vegetal para assar. Ainda a apanhei com pergaminho. Arranje as escalopes de cima com óleo vegetal. Coloque a forma aquecida a 220 ° C forno. Cozinhe a carne no modo «superior + inferior + convecção» por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 190 ° C e asse o prato por mais 10 minutos.

As escadas prontas servem quentes com qualquer guarnição. Bom apetite!

Além de carne de porco, qualquer outra carne pode ser usada neste prato. Leve em conta que a hora de cozinhar e o sabor e calorias do prato vão mudar. Por exemplo, a carne de vaca é mais longa do que a carne de porco, e o filé de frango ou peru é menor.

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!

Para esta receita, é melhor não levar carne congelada, mas carne fresca, ou a carne pronta corre o risco de ficar seca.