Bujenina de porco na manga no forno

10 porções
13 relógio

Para fazer o bujenina de porco na manga no forno, leve um pedaço inteiro de carne de porco com o mínimo de gordura e viveiros. Lave-o bem com água corrente, esconde-o e corte os filmes e a gordura, se houver na carne. Em uma panela profunda, coloque água, adicione sal, folha de lavra, pimenta martelada e ervilha. Coloque a panela no fogo forte e faça ferver. A partir do momento em que estiver a ferver, abram a marinada em fogo médio por 5 minutos e desliguem. Antes de trabalhar com carne, a água deve esfriar, pode ser deixada na mesma panela ou transferida para a gelada, isso vai acelerar o processo significativamente. Quando a água estiver completamente esfriada, carregue um pedaço de carne e deixe-a marinar. O tempo mínimo de duração da carne na marinada é de 3 horas, mas é melhor aumentá-la para 12 horas, depende da delicadeza do prato pronto. O mais fácil é colocar carne à noite e continuar a trabalhar de manhã. Quando o processo de marinagem terminar, retire a carne da água e esvaia bem com toalhas de papel. Esfregue um pedaço de especiarias para carne em todos os lados, esfregando as mãos para uma melhor penetração. Escolha uma mistura de especiarias a seu gosto, desde taxas normais prontas até suas próprias receitas individuais. Limpem o alho, lavem, secem e cortem com placas largas. Façam uma pequena incisão na carne e coloquem discos de alho neles. Este espigão vai dar um toque de sabor à carne, dando-lhe picanha, e os próprios discos de alho serão deliciosos o suficiente. Coloque a carne na manga para cozinhar, apertá-la e faça algumas perfurações na superfície por onde o vapor vai sair. Coloque no forno frio, ligue 180 graus e cozinhe dentro de uma hora. Dez minutos antes de terminar, corte o saco e chegue à coroa apetecível. Com a carne pronta, salte o suco. Você pode servir quente ou como corte de carne, neste caso, esfriar e enviar para o frigorífico por pelo menos uma hora. Sirva-o cortado, decorando com um monte de rosmarino. Bom apetite!