Berinjela em turco com farra

3 porções
1 hora 20 min

Como fazer as berinjelas em turco com uma farra? Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Tenha em conta que a quantidade exata de ingredientes depende do tamanho das berinjelas que você selecionou. Tenho berinjelas médias, não muito longas. Se ficar com o recheio depois da farra, pode adicioná-lo à sopa.

Lavem as berinjelas, secem. A cada vegetal, corte o couro com faixas, alternando-o com áreas com couro inteiro. Em cada vegetal, faça um corte prolongado sem chegar ao fim.

Coloque as berinjelas com sal e deixe-as por 20 minutos. Depois, limpe-o e suja-o. Notem que, em alguns casos, não é necessário remover a amargura das berinjelas - normalmente não mostarda vegetais jovens, nem algumas variedades especiais delas.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Coloque as berinjelas e frite de todos os lados até a suavidade e a aparência de uma cor dourada. Transfira as berinjelas para os guardanapos para remover a gordura extra.

Transfira as berinjelas para a opressão de papel alumínio. Espalhe as bordas das berinjelas no ponto de corte para que se aprofundem.

Cozinhe os ingredientes para o recheio. A farra pode ser tirada de cordeiro, carne de vaca ou carne de porco ou misturado.

Limpe os tomates da casca e corte em pequenos cubos. Como depressa limpar tomates de couro? Para que isso aconteça, é preciso fazer com que eles cortem a cruz e se deitem por um a dois minutos na fervura. Depois disso, a casca vai sair facilmente.

Cortem a cebola em cubos pequenos.

Limpe o alho e corte-o.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Coloque a cebola e frite até à transparência.

Adicione o farelo e o alho e misture, quebrando os cômodos. Apagem-no durante 15-20 minutos.

Adicione os tomates triturados e apague, atrapalhando, 10 minutos antes de evaporar a umidade extra.

No final, coloque ervas, sal e pimenta e misture.

Encha as berinjelas. Cozinhe as berinjelas aquecidas até 180ºC no forno por 25-30 minutos.

As berinjelas prontas, em turco, coloquem o verde fresco e deitem-no para a mesa. Bom apetite!