Escotilha assada na frigideira

4 porções
1 hora

Como apagar a tábria na frigideira? É muito simples. Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Escumbria pode usar fresca ou congelada. Se você usar congelado, deve ser descongelado corretamente na prateleira inferior do frigorífico antes de cozinhar.

Limpe a escumbia, destrua e corte com pedaços de 3 a 4 cm de espessura. Então, antes de limpar a tábria, ponha-a no congelador por 30 minutos. Se você usar um peixe congelado, espere até que seja um pouco mais suave, limpe-o e devolva-o para o frigorífico mais longe.

Purifique o pimenta búlgaro das sementes e frutíferas e corte com uma palha.

Limpe a cebola e corte-a com semicoloridos.

Limpem as cenouras e cortem com canecas finas. Tenho cenouras pequenas e finas, então tirei duas.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Coloque a cebola e frite três ou cinco minutos até a transparência.

Adicione a cenoura e frite, interrompendo mais três ou cinco minutos.

Coloque pimenta búlgara na frigideira. Apague mais cinco minutos.

Adicione purê de tomate, pasta de tomate e smetana aos vegetais. Pode substituir o purê de tomate pelo ketchup. Coloquem todos os condimentos de peixe, sal e pimenta. Apagem-no durante cinco ou sete minutos.

Em uma frigideira sobre uma mistura de legumes, coloque a tábria cortada. Apagem em fogo lento debaixo da tampa durante 20-25 minutos. A 10-12 minutos do início do apagão, vire o peixe do outro lado.

Coloque o peixe pronto no prato, coloque-o em verde e sirva-o para a mesa com qualquer garrafa. Bom apetite!