Escumbria com cebola e cenoura no forno assado

6 porções
1 hora 10 min

Como cozinhar com cebola e cenoura no forno? Prepare todos os ingredientes necessários. Cenoura e cebola tomem grandes. Quando escolhe a escúmbria, veja se os peixes não estão danificados e não há demasiada comida. Se o peixe é grande, tome 2 para esta quantidade de alimentos. Dirija-se ao peso especificado na receita. O óleo serve para qualquer coisa sem cheiro.

A cebola e a cenoura limpem e lavem. As cenouras estão no grande. Cortem a cebola em cubinhos. Nesse tipo de vegetal, os vegetais são mais rápidos e o recheio será mais homogêneo.

Para fritar, pegue uma frigideira onde cabem cenouras e cebolas. Aqueça a frigideira e coloque óleo vegetal sobre ela. Como as cenouras são preparadas por mais tempo que a cebola, ateie fogo primeiro a cenoura em fogo médio, interrompendo periodicamente, em 1-2 minutos.

Quando a cenoura começar a ficar mais macia, coloque a cebola triturada na frigideira e frite mais dois ou três minutos em fogo médio. Certifique-se de que os vegetais não fiquem secos. Salgue um pouco e misture-o. Tirem-no do fogo e esfriem-se completamente.

Preparem a vaquinha. Não se pode desligá-la, mas tirá-la da câmara congeladora antes de começar a cozinhar. É mais fácil limpar peixes um pouco mais caros. Limpe as entranhas e lave bem na água corrente. Tira a gravação escura, ela deixa o peixe amargurado. Acesse o forno a 200 graus.

Corte cuidadosamente cada peixe ao longo, retire a espinha dorsal e todos os ossos. Cozinhe com toalhas de papel os filetes obtidos para que o peixe do líquido extra não fique aquoso. Use uma grande adversária para assar. Prendam-no com papel alumínio e distribuam-no de forma uniforme.

Cada carcaça senta-se um pouco e aplique com especiarias secas. Se você pegar uma mistura pronta de especiarias que tem sal, reduza a quantidade de sal adicionado. Senão, podemos atravessar e arruinar o sabor do prato.

Limpem as carcaças com uma fina camada de maionese ou lavados.

Divida o recheio de vegetais arrefecido em número de pedaços de escumbria e espalhe-o em peixe de forma uniforme. Coloque o inimigo na estante do meio no forno. Daqui a 20-25 minutos, o prato estará pronto. O tempo de preparação pode mudar dependendo da capacidade do seu forno. Bom apetite!