Hincal de dargin

8 porções
1 hora 50 min

Primeiro tomamos conta do caldo. Para isso, cortamos a carne lavada em pedaços de tamanho médio, removemo-los para as casacas. Estamos a fritar até à morosidade. Cortamos a cenoura e a cebola, mandamos para a carne. Adormecemos com especialidades, salemos e adicionamos água. A carne de vaca é cozida durante muito tempo, em fogo lento. Certifique-se de que a água não ferve muito - então o caldo não será turvo, mas transparente. Enquanto o caldo estiver cozido, envolvemos a massa. Derramamos leveduras secas numa tigela, enchemos leite quente. A mistura foi introduzida na farinha pré-acordada e girassol. Ao final, adicionamos óleo vegetal e lavamos novamente. Cobrimos com um guardanapo e deixamo-lo por 15 minutos. Depois de esperarmos pelo tempo, partilhamos a massa em quatro partes, cada uma delas fina e lubrificada com manteiga pré-derretida. Encurtamos o teste na roleta. Cortamos as roletas prontas em pedaços de 2 a 3 cm e colocamo-las na locomotiva para cozinhar. Dentro de 30-40 minutos, as luzes estão prontas. Estamos a verificar se o caldo de carne está pronto. Adicionamos o verde cortado. Usei o que estava debaixo da mão, o petisco e o enxofre, mas podemos colocar o basílico ou o kinzu. Sirva um hinkal com caldo de carne. Desfrute de um sabor e aroma extraordinários!