Banana kwas

24 porções
5 dias 40 min

Talvez a receita culinária mais incomum de uma bebida como o kwas seja a banana kwas. Não o faço com muita frequência, mas ele vai sempre «para o inferno» durante as festas infantis, com uma variedade de comida. Vou partilhar com vocês a forma como o preparo. Começamos por apanhar 2, 3 quilos de bananas muito suaves e recarregadas, limpá-las, cortá-las com pedaços muito suaves. Agora aquecemos 5 litros de água, depois tiramo-la do fogo e dissolvemo-la na água de 20 a 30 gramas de levedura. Depois, colocamos as nossas bananas preparadas em água de levedura, cobrimos a capacidade e removemos para um lugar escuro e quente. Depois desse tempo, abrimos a capacidade, retiramos a espuma da superfície do kwas, e apertamos o líquido em garrafas ou latas limpas. É melhor fazermos uma porcentagem duas ou três vezes. Depois disso, compramos bem a nossa capacidade para garantir que a bebida não desapareça e removemos para um lugar frio por cerca de 1 a 2 dias. Quando o tempo passar, o kwas de banana pode ser consumido. Que bom apetite!