Pastroma de peito de galinha
6 porções2 horas
Filé de frango - 800 gr, Água - 700 ml, Sol - 1 poste, Açúcar 1; Pimenta Cheirosa 4, Pimenta de ervilha 8, cravo, 2, folha de lava, 2, mel - 50 gr, molho de soja - 30 ml, óleo vegetal - 2 postes, especiarias secas - 1; Alho - 4 dentes, mostarda pronta - 1.
![Preparamos primeiro os ingredientes para a marinad... Preparamos primeiro os ingredientes para a marinad...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_0_max.webp)
Preparamos primeiro os ingredientes para a marinada.
![Na taça, derramamos sal, açúcar e todas as especia... Na taça, derramamos sal, açúcar e todas as especia...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_1_max.webp)
Na taça, derramamos sal, açúcar e todas as especiarias preparadas.
![Estamos a injectar água. ... Estamos a injectar água. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_2_max.webp)
Estamos a injectar água.
![E misturamos cuidadosamente para que o sal e o açú... E misturamos cuidadosamente para que o sal e o açú...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_3_max.webp)
E misturamos cuidadosamente para que o sal e o açúcar desapareçam completamente.
![Na marinada que recebemos, baixamos o filé de fran... Na marinada que recebemos, baixamos o filé de fran...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_4_max.webp)
Na marinada que recebemos, baixamos o filé de frango, cobrimos a taça com fita e enviamos a capacidade para o frigorífico por 10-12 horas ou até 24 horas.
![Quando a galinha saltar, podemos fazer as tarefas.... Quando a galinha saltar, podemos fazer as tarefas....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_5_max.webp)
Quando a galinha saltar, podemos fazer as tarefas.
![Tudo é muito simples: ) Juntando molho de soja, me... Tudo é muito simples: ) Juntando molho de soja, me...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_6_max.webp)
Tudo é muito simples: ) Juntando molho de soja, mel (se você tiver o molho entupido, então aqueça-o no microondas ou no fogão para o estado líquido), mistura de especiarias (se desejar, não é necessário usar a mistura, bastará levar apenas paprika e pimenta picante), manteiga vegetal, mostarda e alho extraviado.
![Misturamos e degustamos cuidadosamente se for prec... Misturamos e degustamos cuidadosamente se for prec...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_7_max.webp)
Misturamos e degustamos cuidadosamente se for preciso ajustar o sabor. Dependendo do sabor, o olho pode ser feito mais doce, picante, picante, etc.
![O filé de frango é feito de marinada, lavado sob á... O filé de frango é feito de marinada, lavado sob á...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_8_max.webp)
O filé de frango é feito de marinada, lavado sob água corrente e secado numa toalha de papel.
![Colocamos o filé em uma capacidade limpa e enchemo... Colocamos o filé em uma capacidade limpa e enchemo...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_9_max.webp)
Colocamos o filé em uma capacidade limpa e enchemos o olho.
![Estamos a massagear a galinha, a capacidade é cobe... Estamos a massagear a galinha, a capacidade é cobe...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_10_max.webp)
Estamos a massagear a galinha, a capacidade é coberta com fita e mandada para o frigorífico por algumas horas, mas, se quiser, podemos ficar a noite toda.
![O filé deitado é tirado dos nossos olhos e apertad... O filé deitado é tirado dos nossos olhos e apertad...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_11_max.webp)
O filé deitado é tirado dos nossos olhos e apertado com um fio. Eu liguei os dois filetes juntos, por isso, tenho um rolo de grandes dimensões, mas, se quiser, podem amarrar cada filé individualmente.
![Colocamos a roleta em forma de cozimento (usei uma... Colocamos a roleta em forma de cozimento (usei uma...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_12_max.webp)
Colocamos a roleta em forma de cozimento (usei uma frigideira de ferro fundido com caneta removível).
![Colocamos o filé no forno aquecido até 180 C e coz... Colocamos o filé no forno aquecido até 180 C e coz...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_13_max.webp)
Colocamos o filé no forno aquecido até 180 C e cozinhamos por cerca de 45-55 minutos antes de estarmos prontos para verificar a perfuração - o sumo deve ser transparente, ou o termômetro deve ser 70-75 C). O tempo pode variar um pouco de acordo com a espessura do pedaço. Fique atento e não a mova, senão o pastroma fica seco.
![Ao cozinhar, lubrificamos o pastroma várias vezes ... Ao cozinhar, lubrificamos o pastroma várias vezes ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_14_max.webp)
Ao cozinhar, lubrificamos o pastroma várias vezes com restos de glaçure.
![O pastroma delicado de peito de galinha está pront... O pastroma delicado de peito de galinha está pront...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_15_max.webp)
O pastroma delicado de peito de galinha está pronto. Pode ser servido ainda quente ou completamente esfriado.
![Bom apetite!... Bom apetite!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pastroma-iz-kurinoi-grudki-v-domashnix-usloviyax_1473947808_fe_16_max.webp)
Bom apetite!