Tíbias de frango no forno com coroa crocante

4 porções
1 hora 30 min

Como é delicioso e bonito cozinhar tíbia de frango no forno? Prepare os ingredientes necessários para isso.

Para fazer uma marinada de caramelo, você pode pegar um tapete de alumínio. Coloque sal e açúcar nele. Ponham-no no fogo. Faço caramelo no pequeno conforco em fogo mínimo. Assim que o fundo do tapete se aquecer, o açúcar começa a derreter.

Se colocarmos o açúcar no fogo grande, uma parte dele começará a arder imediatamente, e o restante ainda nem começará a derreter. Vai haver fumo queimado. Quando o açúcar derrete no mínimo, todo o processo é fácil de controlar. Com uma colher, mova um pouco de açúcar para a parte que já derreteu.

Apesar do fogo mínimo, o açúcar vai derreter rápido o suficiente. Se o fizeres, ele começa a arder. Neste caso, é melhor não saber. É melhor que um pouco de açucareira fique do que levar o caramelo ao fumo queimado.

Ponham água quente no caramelo com cuidado. Com isso, o caramelo vai bater.

Quando você adiciona água, o caramelo se solidifica. Deixe o tapete no fogo e atrapalhe-o. Agora o fogo pode ser feito mais. Levem-no a ferver.

Façam dois ou três minutos. Durante esse tempo, o caramelo no fundo da vaquinha derrete-se. Tirem-na do fogo e esfriem-se até ao calor.

As tíbias de frango são regadas com molho de caramelo.

Deixe a tíbia por 30 minutos. Tendo em conta que o molho é líquido o suficiente e escorre para o fundo da taça, misture as tíbias periodicamente.

Para cozinhar, tome qualquer forma de feijoada. Pode ser de metal, vidro ou cerâmica. Coloque um pouco de óleo vegetal no fundo da forma e coloque as tíbias preparadas. Antes de entrar em forma, mergulhe cada tíbia de novo no molho de caramelo. Coloque as tíbias em cima com molho de caramelo. Não precisas de despejar tudo. Mas um pouco dele está no fundo do uniforme.

Coloque a forma no forno aquecida a 190 graus por 40-50 minutos. Ao cozinhar, guie pelo seu forno. As tíbias prontas serão de cor caramelo.

Pode servir tíbias como esta a qualquer garçom. A propósito, com o cozimento, há um caldo delicioso no fundo da forma que pode regar a guarnição. Bom apetite!