Frango no forno com coroa cheia de papel alumínio

3 porções
2 horas 20 minutos

Como cozinhar frango no forno no papel alumínio? Antes de mais, prepare a carcaça de frango. A receita usava um pássaro de 1200 gramas. Se tiver uma galinha congelada, deve ser retirada da câmara de congelamento, transferida para o frigorífico para se desligar lentamente, se não houver tempo, deixá-la em temperatura ambiente até ser completamente descongelada. O frango caseiro pode ser cozido um pouco mais do que a receita indica.

Prepare todos os outros componentes. Especiarias secas tomem qualquer coisa que você usa mais para marinar aves. Rosmarino pode ser excluído da lista de componentes, tem um aroma específico que nem todos gostam. Substitua o açúcar da receita por mel, e ele também dará à pele uma cor apetitosa.

Em uma pequena capacidade profunda, misture molho de soja e óleo vegetal. Adicione o açúcar perdido através do alho abdominal, pimenta e especiarias.

Misture tudo bem. O açúcar tem de se dissolver.

Cortem o frango debaixo da água fria corrente e cozinhem bem com guardanapos de papel lá fora e dentro. A carcaça deve estar quase seca. Ponham a marinada no pássaro.

Desmaiem uniformemente por todos os lados e por dentro também. Mande a galinha para uma grande xícara, cubra-a com fita e deixe-a fresca por pelo menos uma hora. Perfeito se o pássaro estiver no frigorífico toda a noite. Como uma opção, o frango não pode ser enviado para uma xícara, mas para um saco de celofano.

Coloque uma carcaça marinada no papel alumínio. Ponham as pernas num fio gordo, assim o pássaro pronto vai parecer mais apetitoso. Tirem os restos de alho, rosmarino e especiarias. Eles já cumpriram o seu papel, dando aromas à carne, e ao cozinhar podem encolher e estragar a aparência do prato.

Enrole o frango de todos os lados com papel alumínio. Coloque na forma adequada para assar e envie para o forno pré-aquecido por 40-50 minutos. Eu cozinhei no modo Superior-Inferior. a 200 graus.

A seguir, mova o papel de alumínio ou corte com uma tesoura, cuidado, não se queimem! As pontas das asas podem ser empanadas com papel alumínio, para que não fiquem aquecidas.

Retire o peito e as pernas com um pincel de silicone com gordura e suco que se destacou durante o cozimento da galinha.

Troque o modo de forno por uma convecção. ou grelhados e cozinhem até que a pele adquira um belo tom dourado. Verifique o pássaro periodicamente, vai precisar de 5 a 15 minutos. O tempo depende da capacidade do seu forno.

Pronto! Sirva com legumes frescos, batatas, saladas e muitas outras coisas.