Frango com coroa dourada em caramelo no forno

6 porções
3 horas

Como cozinhar frango em caramelo com coroa dourada no forno? Isso vai precisar de um conjunto mínimo de ingredientes. Pode substituir o frango pelo peru. Mas tenha em conta que, nesse caso, o tempo de preparo e o valor calórico do prato mudarão.

Lavem o frango e tirem com toalhas de papel. A carcaça não deve ficar sem umidade, senão a marinada vai sair da pele sem ficar.

Agora, preparem uma marinada. O mel precisa de um líquido e não-seco. Se o mel sumir, derretê-lo no fogão ou no microondas. O mel pode ser levado por qualquer pessoa, mas é preferível que seja mais forte e mais suave. Tenho um grega. Misture mel líquido, molho de soja vinho vinho, açúcar castanho e especiarias. Especiarias podem ser usadas prontas para pássaro ou fazer a sua mistura de sunel hmel, mistura de pimenta martelada, paprica, curry e alho seco.

Acorde tudo com um garfo até que o açúcar seja homogêneo e totalmente dissolvido. Se quiser, a marinada pode ser cortada em fogo pequeno para ficar viscosa. Normalmente, essas marinadas têm pouco vegetal adicionado. Mas, por causa da gordura, não se liga bem ao resto dos ingredientes e não fica no frango. Temos de fazer com que a marinada se mantenha na pele.

Use um pincel para limpar o frango com um marinheiro dentro e fora. Deixe-o marinar por 30 minutos ou melhor por 1 hora. Coloque o frango em forma de cozimento e arrume-o outra vez com uma marina. Deixe um pouco de marinada para lubrificar o pássaro. Para que as asas não fiquem aquecidas, enrolem-nas em papel alumínio.

Cozinhe no pré-aquecido a 180 ° C forno por cerca de 1, 5 horas. Fique atento às características do seu forno. De vez em quando, lubrificem o pássaro com uma marinhada de tigela ou do fundo do uniforme. O segredo de uma bela coroa de caramelo uniforme é lubrificar com marinhada e virar pássaros de lados diferentes.

No pássaro quente, a marinada mantém-se muito melhor, pinta a galinha em marrom dourado, e o açúcar e o mel formam uma bela coroa de caramelo. A hora exata do cozimento depende do peso do seu pássaro e das características do seu forno. Ponha o frango pronto no prato. Decore as uvas cortadas em mandarim e menta. Bom apetite!