Frango com berinjelas e tomates no forno

4 porções
1 hora 20 min

Como assar berinjelas com frango? Prepare os ingredientes necessários para o prato. As berinjelas são melhores que as grandes, elas são colocadas em duas camadas e devem fechar completamente o perímetro.

Lavem as berinjelas, secem e cortem ao longo dos discos. Salgue as berinjelas e deixe-as por 20 minutos para afastar a amargura. Depois lave os vegetais na água fria e cozinhe com guardanapos. As gotas de água têm de ser removidas, senão disparam numa frigideira escaldante e temos de lavar a cozinha da gordura.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira e frite os discos de berinjela por dois ou três minutos. Se tiver uma frigideira grelhada, frite as berinjelas nela.

Corte o filé de frango com discos finos. Se os pedaços são gordos, é melhor bater a carne nos dois lados.

Lave o tomate e corte com canecas finas.

Queijo gelado num grande.

Lavem o verde e cortem um pouco. Além do petisco, pode usar qualquer outro verde de gosto.

Limpe o alho e corte-o. Se quiser, não pode adicionar alho.

Com manteiga vegetal lubrificada, coloque alguns discos de berinjela. Têm de fechar o fundo da forma.

Deitem o filé de frango de cima. Salguem a carne e peguem-na.

Coloque as berinjelas restantes no frango.

Coloquem os tomates nas berinjelas. Também salgue um pouco os tomates.

Por cima, distribuam o alho e o verde.

Regue tudo com maionese. Tudo o que você pode fazer é usar um saco de confeitaria ou um saco de celofane comum que tem a ponta cortada.

Sentem-se todos com queijo. Coloque o frango com berinjelas e tomates no forno aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos. O tempo exato depende das características do seu forno e da espessura da camada de filé de frango. Se o queijo estiver pronto e o prato ainda não estiver pronto, cubra a forma com papel alumínio. Bom apetite!