Frango farpado com panquecas

6 porções
1 hora 30 min

O processo de preparo pode ser dividido por alguns dias - um dia para assar panquecas e fazer o recheio, outro para começar a galinha com panquecas e cozinhar.

Como fazer uma galinha farta de panquecas? Preparem as panquecas primeiro. Como fazer panquecas? Coloque os ovos na tigela, adicione o sal, a farinha, o sofá. Coloque leite quente e manteiga vegetal. Mostre a massa como um smetan líquido, deixe-o ficar quieto por cinco minutos.

Cozinhe as panquecas em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até à morosidade. As panquecas estão prontas com manteiga, para que não vazem entre si.

Preparem uma caixa de frango. É melhor levar um frango de pelo menos 1 quilos e meio, com uma boa pele inteira. Lavem o frango, tirem a toalha de papel. Coloque a carcaça nas costas, peito para cima e comece a tirar a pele, tentando não magoá-la. É um processo fácil e de curta duração, a pele é facilmente retirada. Uma grande dificuldade pode surgir nas costas. A pele é mais fina. Deixe os membros juntos com a pele, cortando a articulação, primeiro quebrando-a.

A pele tirada é gelada dentro e fora com sal e pimenta. Também esfriem e membros deixados - asas e tíbias.

Separem a carne de frango dos ossos. Os ossos podem fazer um caldo de sopa.

Deixe o filé de frango cozinhar.

Cenoura e cebola limpem e triturem. Os cogumelos são lavados, cozidos e cortados com um pequeno cubo. Frite cebolas, cenouras e cogumelos na frigideira com manteiga por 5-7 minutos em fogo médio.

Queijo gelado num grande. Queijo para este prato é apropriado para qualquer um - sólido, meio, macio, tipo mozzella. Desde que seja delicioso, de qualidade, sem substitutos de gordura e bem derretido.

Na louça profunda, misture filé de frango triturado, legumes grelhados com cogumelos, queijo torrado, 1-2 colheres de maionese (pode ser substituído por smetana), sal, pimenta a gosto. Misture tudo bem.

Coloque o recheio preparado nas panquecas prontas, com uma camada de 0. 5 a 0. 7mm no máximo, e curte-as com roletas apertadas. Consegui oito destas roletas.

A pele da galinha é cortada e colhe as galinhas de panquecas, não muito apertada para que a pele não se magoe. Apunhalem o buraco com dentes ou costurem com um fio culinário.

Coloque o frango preparado na farda ou no inimigo. Arrumem-na uniformemente com maionese. Se houver tempo, deixe-o marinar por uma hora e meia. Cozinhe o frango no pré-aquecido a 180 ° C forno por 50-60 minutos. O tempo exato dependerá das características do seu forno.

O frango pronto serve quente. É fácil de cortar em pedaços de porção. Bom apetite!

Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova.

Em vez de frescos, você pode pegar cogumelos congelados ou secos (secos serão necessários entre 5 e 6 vezes menos do que frescos). Os fungos congelados podem ser descongelados de qualquer maneira (por exemplo, no microondas no modo apropriado - veja a instrução da sua técnica) e fundir o líquido. Ou, se a quantidade de líquido na receita não for crítica, use-a sem deslanchar. Os cogumelos secos devem ser bem lavados, porque não são lavados antes de secar, e depois molhados na água fria por pelo menos duas ou três horas.

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!