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Julgado com frango e lavado em tartaletes

Receitas de culinária / Principais escolhas / Frango no forno

10 porções
1 hora 30 min

Ovos de galinha - 1, Farinha de trigo - 300 gr, Manteiga - 180 gr, Smetana - 150 ml, Sol - 2 gr, Vazamento - 2 gr, Smetana - 150 ml, Sol - a gosto, Opata - 200 gr, Cebolinha reposta - 1 página, Alho - 1 dente, filé de frango - 300 gr, queijo sólido - 100 gr, óleo vegetal - 2 postes, pimenta preta martelo - a gosto

Vamos preparar os ingredientes. Vamos fazer uma massa de areia para as tartaletes. Não vai ficar muito tempo, por isso as tartaletes podem ser cozidas antes de cozinhar e servir para a mesa. Colocamos um ovo de galinha na tigela, adicionamos um pouco de sal, batemo-lo com um garfo. Adicionamos o smetan, a manteiga amolecida, misturamos. Derramamos farinha com vazador, misturamos. Envolvemos uma massa elástica e suave, removemo-la meia hora para o frigorífico.

A massa descansada é dividida em várias partes.

Cada uma é espessada em um placar fino de aproximadamente 0, 3 centímetros de espessura.

Com um copo, cortamos as canecas, sob o tamanho do uniforme para os tartaletes.

lubrificamos a forma com óleo vegetal, colocamos a massa nas células, cobrimos a segunda forma lubrificada com óleo. Frite no fogão por cerca de 10 minutos.

Cortamos a massa extra com os tartaletes prontos, deixamo-los esfriar e solidificar-se antes de encherem.

Os cogumelos podem ser tomados por qualquer champanhe ou floresta a gosto e disponibilidade, por exemplo, de estofados. São pequenos e não precisam de ser cortados. Se usarmos cogumelos grandes, temos de cortá-los e fritá-los. Lavamos os cogumelos, deitamos-nos na água girassola antes de estarmos prontos.

em seguida, fritamos no óleo de girassol com cebolas repostas cortadas nos anéis até à cor.

O filé de frango é deprimido em água girassola com várias ervilhas de pimenta preta e folha de lavra, o caldo é fundido, a carne é deixada esfriar. Cortamos a carne em pequenos pedaços e fritamos-na em manteiga vegetal.

Juntamos cogumelos e frango na frigideira, enchemos a manteiga, adicionamos sal e pimenta preta. Passamos em fogo lento por cerca de 5 minutos. Adicionamos alho pequeno cortado para o aroma, misturamos. Nos tartaletes, colocamos o raio cozido.

O queijo sólido é esfregado em um pequeno gajo e, generosamente, colocamos-lhes o conteúdo das tartaletes. As tartaletes são colocadas em forma de pergaminho. Aquece o armário de sopro a 180 graus. Cozinhamos os tartaletes com o raio por cerca de 15 minutos.

O tempo é suficiente para que o queijo derreta, transforme-se numa amável coroa de amido. Vamos à mesa. Bom apetite!