Julgado com frango e cogumelos no forno

4 porções
45 min

Prepare todos os ingredientes necessários para cozinhar. Para a refeição, é melhor usar champanhons frescos, já que os congelados contêm muita umidade e, quando a frigideira estiver grelhada em sua frigideira no início será muita água, e depois de evaporá-la, o volume de fungos será muito menor do que o necessário. Por isso, se você usar cogumelos congelados, pegue-os com o estoque, descongele-os previamente e afaste-os.

Lavem os champanhons, secem-nos e cortem-nos. Se os cogumelos são pequenos, pode cortá-los ao meio.

Lavem o filé de frango, secem-no e cortem-no em pequenos cubos.

Queijo gelado num grande. O queijo pode ser usado a gosto. O comum Russo e a Mozzella Italiana são adequados.

Na frigideira, aqueça a manteiga vegetal, coloque a galinha e frite em fogo forte por cerca de 4 minutos até que o filé de todos os lados seja coberto com uma crosta branca.

Quando todo o frango mudar o tom rosa para branco, adicione os cogumelos à frigideira e frite todos juntos, atrapalhando, 10 minutos antes de os champanhe estarem prontos. Não precisas de fazer com que a coroa dourada apareça. Basta pôr os ingredientes prontos. Se houver algum suco de cogumelo e frango na frigideira, será melhor. Com o smetan, vai haver um molho maravilhoso que não deixa de gostar da Bechamel clássica.

Normalmente, o frango e os cogumelos são grelhados para uma coroa dourada separadamente, e no final, ligados. Mas, nesta receita, decidi ensaiar e adicionei cogumelos muito mais cedo. Frango e cogumelos libertam cada um de seus sucos e são apagados neles. Assim, todo o conteúdo da frigideira é impregnado com suco de frango e fungo aromático. O prato é mais suculento, os pedaços de frango são mais delicados e aromáticos. Tirem a frigideira do fogo.

Coloque a frigideira com gordura de 15 a 20%.

Salguem-no, peguem-no e misturem-no.

Espalhe a massa resultante por cocoteiros ou pequenos potes de cozimento.

Coloque o colchão com queijo e coloque no forno aquecido a 180 ° C por 5-7 minutos ou um pouco mais de tempo até a coroa dourada aparecer no queijo.

Sirva-o quente, derramando-o com verde rublo. Bom apetite!