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Galinho farpado no forno de ano novo
12 porções1 hora 30 min
Frango - 3 kg, Cebola - 70 gr, cogumelos - 160 gr, Arroz - 140 gr, Pimenta búlgara - 100 gr, Maçãs - 180 gr, Azeite - 3 ml, Sal - 1 chin.l., pimenta preta - 1 chain.l., água - 300 ml
Prepare todos os ingredientes com antecedência. Limpe e remova o que for necessário. Coloque o arroz. 
Cebola e pimenta búlgara cortem com palha, cogumelos com discos. Frite tudo na metade do azeite, salgue-o, pimenta-o à vontade. Coloque o óleo no copo depois do assado. 
Misture legumes grelhados com arroz cozido. Use arroz com legumes de galo. 
Coloque o galo no formulário de cozimento. Adicione-o ao óleo que restou depois de assar, manteiga fresca, sal a gosto, misture-o e desmanche-o bem. Tudo isso pode ser feito com antecedência e deixar o galo no frigorífico até o momento em que o cozinhar. 
Uma hora antes de servir o prato, aqueça o forno a 220 graus. Adicione um pouco de água ao fundo da forma e cozinhe o galo 40 minutos. De vez em quando, regue o galo com caldo do fundo da forma - o que ajuda a formar uma coroa suculenta e não secada. 
Depois reduza o fogo e deixe o forno esfriar para 180 graus. Entretanto, cortem as maçãs com grandes cubos e coloquem-nas no fundo da forma. Cozinhe o galo por mais 30 minutos a 180 graus. O galo está pronto e pode ser servido logo do forno para a mesa! Por isso, selecione a forma para cozinhar mais. Bom apetite e festas divertidas!