Pés fartos com cogumelos

4 porções
1 hora 20 min

Primeiro cozinhamos as pernas, lavamo-las, com uma toalha de água extra. Agora, tiramos a pele dos pés, juntando-a em dobradinhas de um parvo. Cortamos o osso com a carne, deixando um pedaço de osso com pele. Tiramos a carne do osso e cortamo-la em pedaços. Os champanhons são meus (400 gr) e depois cortamos em pedaços médios. Limpamos e cortamos em cubos a cebola. Aquecemos a frigideira com manteiga vegetal em fogo médio, colocamos cebolas e cogumelos nela. Fritamos até à cebola dourada. A quarta parte é depositada para o molho, o resto é adicionado a pedaços de carne e misturado. Colocamos sal, pimenta preta e misturamos novamente. Voltamos aos pedaços de osso com pele e começamos com uma mistura de carne e cogumelos. Colocamos as pernas em forma de cozimento, pré-lubrificando-as com um pouco de óleo vegetal. Colocamos a forma num forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Perto do final do cozimento, fazemos o molho, para o qual limpamos e passamos pelo alho. A mim, a secar e a cortar o petisco. Aquecemos a frigideira com o resto dos cogumelos grelhados, colocamos o petisco e o alho, enchemos a creme. Cozinhamos juntos, com cinco minutos de interferência. Arranjamos as pernas com o molho. Bom apetite!