Pés de frango fartos no forno

4 porções
1 hora

Preparam-se pés de frango fartos por muito mais tempo do que se decidissem fritar as mesmas pernas na frigideira. E o próprio processo de preparação não é tão problemático como pode parecer à primeira vista. A maior parte do tempo é de cozinhar e pintar as próprias pernas. Mas as tíbias fritas são muito mais deliciosas, mais espetaculares e mais suculentas do que apenas fritas!

Como assar as pernas de frango com champanhe? Prepare os ingredientes especificados. Vamos fazer as tíbias de frango. Descongele-os se estiverem congelados. Eu levo champanhe fresco, mas você pode usar conservado ou congelado. O queijo serve para qualquer pessoa que goste ou casa.

Cebola e cenoura lavem e limpem. Triture-os, cortem a cebola em cubos, cortem a cenoura em uma grande frota. Limpa os champanhons, limpa-os da terra e do lixo, corte-os. Em uma frigideira em fogo pequeno, aqueça um pouco de manteiga vegetal e frite cebolas, cenouras e champanhe. Salguem um pouco. Deixe a frigideira de lado para os vegetais e cogumelos fritos.

Lavem a tíbia e secem-na. Puxem a pele deles - é preciso puxar da borda larga da tíbia para baixo, para a articulação. Se interferir com a cassete fina e transparente entre a carne e a pele, corte-a ligeiramente com uma faca, com cuidado para não danificar a própria pele. Com uma faca grande ou um machado de cozinha, cortem o osso na parte mais estreita da tíbia, tentando não atingir a pele de galinha que ficou em baixo na articulação.

Com as partes da pele liberadas, corte toda a carne. Cortem-no bem. A carne total pode ser muito para fretar as tíbias, por isso parte dela pode ser imediatamente adiado. Mais tarde use os ossos para cozer o caldo.

Em uma tigela profunda, misture carne de frango cortada, cogumelos grelhados com cebola e cenoura, queijo produzido em uma grande torrada. Misture tudo, adicione sal e pimenta a gosto.

Com a farra preparada, comece a tíbia com cuidado, tentando não prejudicar a integridade da pele. Para evitar que o recheio saia das tíbias, as bordas podem ser fixadas com um dente, costurar com um fio de culinária ou aquecer a longa borda da pele.

Selecione a forma de moagem selecionada com óleo vegetal. Coloque as tíbias de frango farpadas em forma. Arrumem cada perna com manteiga e deitem-na com paprica. Coloque a forma com os tíbios soltos em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30 - 40 minutos. Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita.

Sirva as pernas quentes. É um prato versátil que combina perfeitamente com muitas guarnições, como macarrão, arroz, batata, legumes. Bom apetite!

Queijo para este prato é apropriado para qualquer um - sólido, meio, macio, tipo mozzella. Desde que seja delicioso, de qualidade, sem substitutos de gordura e bem derretido.

Tenha em conta que o descompasso correto dos ingredientes depende muito da qualidade e do sabor do prato pronto. Como evitar erros e escolher a melhor maneira de descongelar o frango leia no artigo sobre o descongelamento correto dos alimentos.

Os champanhons lavados e limpos de filmes são colocados na toalha da cozinha para absorver o líquido extra. Deixe-o por 15-20 minutos para que a umidade seja absorvida no tecido. É importante secar bem os cogumelos, senão beber umidade torna-se aquoso.