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Filé de frango assado em frigideira com cebola

Receitas de culinária / Principais escolhas / Frango na frigideira

4 porções
40 min

Filé de frango - 700 gr, cebola - 200 gr, Pimenta búlgara - 150 gr, Tomate - 300 gr, Óleo vegetal - 50 ml, Sal - a gosto, Mistura de pimentas de martelo - a gosto, Verde - a gosto

Como é que se põe um filé de frango numa frigideira com cebola? Prepare todos os produtos que constam na receita. Tomate pode ser normal ou cherry. As pimentas búlgaras, se possível, usem cores diferentes, assim o prato pronto será mais colorido e brilhante.

Peitos de frango cortem o cabelo e cozem com guardanapos de papel. Corte cada peito ao longo de forma a tornar o filé mais fino (como na foto). Salgue um pouco cada pedaço.

Os pimentões búlgaros cortem em duas partes, removam o coração com as sementes. Limpa as cebolas da seda. Todos os vegetais são lavados e cozidos para livrar-se do excesso de água.

Cortem a cebola com meias-cordas ou anéis finos. O pimenta búlgaro é triturado com penas ou semicoloridos.

Numa frigideira com fundo grosso, aqueça bem o óleo vegetal. Mande os peitos de frango fritar. Cozinhe antes que a apetitosa coroa dourada apareça de um lado, depois vire os peitos e grelhe até a morosidade do outro lado. Levei sete minutos para cada lado.

Coloque o filé numa capacidade separada, e mande a cebola e a pimenta búlgara para a frigideira onde a galinha está grelhada. Salguem um pouco. Frite tudo junto, atrapalhando periodicamente, até à suavidade dos vegetais.

A esta altura, cortem os tomates com dentes. Se tiveres cherry, podes deixá-las inteiras ou cortá-las ao meio.

Quando os vegetais da frigideira estiverem prontos, coloquem os peitos de frango lá em cima. Adicione tomates à carne. Coloque pimentas de martelo e ervas secas favoritas, tais como basílico, orégano, ervas de Provano, etc. Coloquei pó de alho desta vez. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a galinha em fogo fraco por cerca de 10 minutos. Dentro de um minuto ou dois, abram a tampa e verifiquem se o líquido do tomate na frigideira é suficiente.

Se o suco é pequeno e os vegetais são reduzidos, adicione um pouco de água (literalmente 4-5). No final da preparação, regue com uma colher cada pedaço de frango com molho de legumes. Coloque verde fresco e aros de cebola vermelha (opcional).

Pronto! Muito delicioso de quente.